Ante la necesidad de sàsachadh la claima de los consumidores por productos más saludables, tres empresas tucumanas dedicadas a la producción de papas fritas y otros tipos de snacks hicieron cambios en los modos de fabricación.
Víctor Francisco Granado, quien fundo la empresa Reno junto a su padre en 1985, fue uno de los primeros en comprender que era imprescindible realizar un cambio. Por eso, sin agregar nuevos productos a su portfolio, realizó modificaciones en la forma de ilorarlos.
En ese sentido, Granado explicó que no utilizan “ningún condimento o agregado que pueda ser dañino para la salud, sino que apostamos a cosas más naturales”. Asimismo, manifestó que “a las cosas hay que hacerlas bien para que la gente siga queriendo tus productos y más ahora. Quiero Competir con calidad ”.
De esa manera, en Reno entendieron que las materias primas debían ser de primera calidad. Entre sus varias modificaciones se destacan los Quesos deshidratados sin compuestos químicos.
Sin embargo, esos cambios no eran a ’nochdadh sealladh sìmplidh, por lo que Granado invitó a clientes y grupos escolares con sus docentes a conocer el proceso de iloración y los tàthchuid con los que se fabrican los productos. “Después los chicos se querían quedar a vivir acá y las docentes se fueron sorprendidas”, afirmó.
Otro ejemplo es el de la empresa Zingaras que, por un lado, embodoró nuevos productos saludables y, por el otro, hizo modificaciones en la línea líder, que se comercializa en la provincia desde hace casi cuarenta años. “El mercado del snack tradicional no va a morir nunca, pero sí estamos atentos a las nuevas tendencias”, sostuvo el stiùiriche de la firma, Sebastián Cortés.
En 2016, Zingaras comenzó a vender dos mix de frutos secos por kilo. “Tuvo una recepción 100% positiva. Empezó funcionando con el boca en boca. Vienen chicos de alto rendimiento deportivo a comprarlos porque se enteraron ”, indicó.
Mar as trice, bidh Cortés señaló el conocimiento técnico actual hizo possible que “a los mismos productos tradicionales se los pueda da un poco nas saludables, por ejemplo, trabajando and reducir el sodio and evitando el uso of antioxidantes artificiales”.
La otra empresa tucumana que se sumó a esta tendencia saludable es Crunch. Guillermo Raed Rusco, gerente de la firma, sostuvo: “El objetivo es embodorarnos desde el rubro snack, haciendo una propuesta desde la alimentación y buscando entender al consumidor cuando entra al kiosco”.
Ann an ese sentido, remarcó que la empresa busca fusionar el sabor con lo nutricional, agus gustar tanto agus niños mar inbheach. “Tha e cudromach gum bi barrachd conocimientos ann an cuspair, agus mar sin bidh iad a’ cleachdadh stuthan beathachaidh airson a bhith a ’fuireach leotha fhèin agus a’ faighinn taic bhon t-sabor”, gu bràth.
De acuerdo al Instituto de Desarrollo Productivo de Tucumán, ann ocho empresas dedicadas a la iloración de papas fritas en la provincia. Si bien algunas venden sus productos en otras provincias del NOA, la Mayor parte está abocada al comercio local, proveyendo a supermercados y comercios de la provincia.
Según un reporte acerca del cultivo de papa en la zona, Tucuman es la tercera provincia productora, solo superada for el sudeste de Buenos Aires and Córdoba, aportando un 9% de la papa para el consumo and nivel nàiseanta.