Gach bliadhna, bidh tuathanaich buntàta Innseanach a’ buain bàrr mòr Gearran - Màrt, dìreach airson a bhith an aghaidh prìsean tuiteamach agus call àrd às dèidh an fhoghair. Air sgàth cho marbh 'sa tha buntàta - a' toirt a-steach timcheall air 80% uisge- agus dìth stòradh fuar gu leòr, 15-20% de bhàrr a’ milleadh, a’ toirt air mòran thuathanaich reic fo chosgaisean toraidh.
Ach, tha fuasgladh ro-innleachdail a’ nochdadh: giollachd buntàta gu toraidhean le luach-leasaichte, gu sònraichte fùdar buntàtaS an Iar- A rèir na Institiud Sgrùdaidh Buntàta Meadhanach (CPRI), Shimla, chìthear an ath 40 bliadhna a àrdachadh mòr san iarrtas airson toraidhean buntàta giullaichte. Gu sònraichte, iarrtas airson:
- Slisneagan buntàta thathar an dùil gum fàs e 11.6%,
- Flakes buntàta agus pùdar by 7.6%, agus
- chips by 4.5%.
Tha an gluasad seo a’ nochdadh cleachdaidhean caitheamh a tha a’ sìor fhàs, leudachadh air gnìomhachasan greim-bìdh is biadh luath, agus barrachd iarrtais bho thaighean-òsta, thaighean-bìdh is sheirbheisean solair air feadh na h-Innseachan agus thall thairis.
Carson a tha Pùdar Buntàta?
Tha grunn bhuannachdan sònraichte aig pùdar buntàta:
- Beatha sgeilp suas gu 12 mìosan, a 'lùghdachadh èiginn reic sa bhad
- Air a chleachdadh a-steach greimean-bìdh, brot, sàsaichean, bathar bèicearachd, agus mar a àidseant tiugh
- làidir comas às-mhalairt, le margaidhean a-staigh An Roinn Eòrpa, Israel, Brazil, agus Indonesia
- Fàs iarrtas dachaigheil ann an seirbheis bìdh agus biadh pacaichte
Tha prìs margaidh cuibheasach pùdar buntàta eadar ₹ 120 - 130 gach kg, gu math nas àirde na prìsean buntàta amh, a bhios gu tric a’ tuiteam fo ₹ 10–₹ 12/kg anns an t-seusan as àirde.
A 'tòiseachadh air Aonad Giullachd: Tasgadh & Bun-structair
Tha luchd-saidheans àiteachais agus eòlaichean tionnsgalachd dùthchail a 'moladh sin tòiseachadh air aonad beag de phùdar buntàta feumach air tasgadh de ₹ 15–20 lakhs (timcheall air $18,000–24,000 USD). Tha seo a ’toirt a-steach:
- Inneal Peeling
- Aonad làimhseachaidh steam
- Uidheam bleith agus tiormachadh
- Inneal pacaidh
- Bun-structair deuchainn càileachd agus stòradh
A bharrachd air tasgadh calpa, calpa obrach airson stuthan amh, saothair, agus logistics a dhìth. Ach, tha an tasgadh seo a’ fosgladh an dorais gu teachd-a-steach fad na bliadhna agus fàs gnìomhachais scalable.
A bharrachd air sin, subsadaidhean riaghaltais, iasadan fo Sgeama Foirmeil PM de Micro Food Processing Enterprises (PM-FME)., agus tha prògraman trèanaidh rim faotainn gus taic a thoirt do dh'aonadan beaga agro-ghiollachd ann an sgìrean dùthchail nan Innseachan.
Buannachdan Àrainneachdail agus Eaconamach
Bidh giullachd buntàta chan ann a-mhàin a’ cur ri teachd-a-steach thuathanaich ach cuideachd:
- A 'lùghdachadh sgudal bìdh, gu h-àraidh anns na ràithean glut
- A’ cruthachadh cosnadh ionadail ann an seòrsachadh, giollachd, pacadh, agus còmhdhail
- A ’brosnachadh com-pàirteachadh boireannaich ann an iomairt àiteachais dùthchail
- Ag adhartachadh ruigsinneachd beathachaidh tro thoraidhean bìdh measgaichte
Leis gu bheil na h-Innseachan ag amas air na slabhraidhean luach àiteachais aca ùrachadh agus call bìdh a lughdachadh (a tha a’ toirt cunntas air ₹ 92,651 crores / bliadhna thairis air stuthan meatach, a rèir FICCI), tha giollachd pùdar buntàta a’ co-thaobhadh gu foirfe ri amasan dùbailte na dùthcha aig àrdachadh teachd a-steach tuathanais agus agro-gnìomhachas.
Do thuathanaich buntàta Innseanach, is dòcha nach ann a bhith a’ leudachadh acaire a tha an t-slighe gu dùblachadh teachd-a-steach - ach a-staigh smaoineachadh nas fhaide na toradh amh. Le bhith a 'gabhail ri giollachd buntàta beag, gu sònraichte a-steach bathar le iarrtas àrd mar phùdar, faodaidh tuathanaich callaid a dhèanamh an aghaidh caochlaideachd phrìsean, call a lùghdachadh, agus àm ri teachd seasmhach, prothaideach a thogail. Tha an cothrom aibidh - agus tha a’ mhargaidh deiseil.
