#PotatoProtein #SustainableAgriculture #PlantBasedProtein #AgriculturalInnovation #EcoFriendly Farming #NutritionalRichness #GlobalProteinDemand #AminoAcids #EnvironmentalSustainability
Ann an aois an eadar-lìn, tha abairt ainmeil ann: "Tha a 'chlòimh a' tighinn bhon mhuc, ach bidh an cù a 'pàigheadh a' bhile." Gu dearbh, tha e na mhodail gnìomhachais ùr-ghnàthach agus bun-bheachd smaoineachaidh ùr airson prothaidean a chruthachadh.
A rèir an t-seallaidh thraidiseanta, is e “starch” prìomh thoradh giollachd stalc buntàta. Tha prothaid companaidh gu mòr an urra ri cosgais stuthan amh, prìs stalc agus smachd air cosgaisean giollachd. Ann an ùine ghoirid, faodaidh tu airgead a dhèanamh ma thèid stalc a reic aig prìs àrd, ach chan urrainn dhut airgead a dhèanamh ma thèid a reic aig prìs ìosal.
Ach, thairis air an dà bhliadhna a dh’ fhalbh, tha modalan prothaid mòran de chompanaidhean buntàta le smaoineachadh seòlta agus ùr-ghnàthachadh giollachd air atharrachadh gu sàmhach. Is e fuigheall buntàta a th’ anns na fo-thoraidhean sin.
Chuir manaidsear ionad giollachd stalc buntàta san iar-thuath na leabhraichean airson an ùghdair seo: bidh an lus a’ toirt a-mach còrr air 200 tonna de stalc gach latha, a’ toirt a-mach còrr air 15 tonna de phròtain agus a’ toirt a-mach còrr air 1,000 tonna de dh’ fuigheall buntàta dehydrated. Tha tunna de phròtain a’ cosg 6,500 yuan, tha teachd-a-steach pròtain làitheil timcheall air 100,000 yuan, is e fuigheall buntàta dì-hydradach 80 yuan gach tunna, agus tha teachd-a-steach làitheil fuigheall buntàta nas àirde na 80,000 yuan. Tha an riochdachaidh Is e an ràithe 50 latha, agus is e an prothaid lom bho fo-thoraidhean 9 millean yuan. Fiù mura h-eil an stalc a’ toirt a-steach sgillinn agus gun tèid a reic gu tur aig cosgais, faodaidh a’ chompanaidh prothaid a dhèanamh fhathast.
Tha às-tharraing pròtain air fàs àbhaisteach
An toiseach, cha robh toirt a-mach pròtain buntàta anns an dùthaich agam air a stiùireadh leis a luach, ach le riatanasan dìon na h-àrainneachd. Às deidh fìor tharraing, chaidh pròtain buntàta a lorg mar phròtain planntrais sàr-mhath.
Ann an 2019, dhreachd Comann Luchd-saothrachaidh Starch Sìona agus Ionad Riochdachaidh Glanadair Gnìomhachas Aotrom Shìona na “Sònrachaidhean Teicnigeach airson Obraichean Tarraing Pùdar Pròtain Buntàta” agus an “Inbhe Bathar airson Pùdar Protein Buntàta” le com-pàirt 10 prìomh chompanaidhean sa ghnìomhachas . Chaidh na h-inbhean a leigeil ma sgaoil air 18 Lùnastal an aon bhliadhna, air an leigeil ma sgaoil gu h-oifigeil, agus bha pàirt stiùiridh cudromach aca anns a 'ghnìomhachas air fad, gu ìre mhòr a' toirt gu buil leasachadh gnìomhachas giollachd stalc buntàta a tha càirdeil don àrainneachd, càirdeil don àrainneachd, fallain agus seasmhach.
A-nis bidh 90% de dh’ iomairtean giullachd stalc buntàta dachaigheil a ’dèanamh às-tharraing pròtain, a tha chan ann a-mhàin a’ fuasgladh duilgheadas giollachd sùgh, ach cuideachd a ’tional pròtain àrd-inbhe. Tha luach beathachaidh àrd aig pròtain buntàta agus tha e beairteach ann an lysine, methionine, threonine agus tryptophan. Ged nach eil susbaint pròtain tubers buntàta, a tha na phrìomh bhiadh san t-saoghal, glè àrd, tha e fhathast cudromach a bhith a’ toirt a-mach pròtain bhon ìre mhòr uisge a thathas a’ cleachdadh airson stalc a phròiseasadh.
Tha eòlaichean beathachaidh a 'toirt fa-near gu bheil càileachd pròtain buntàta glè choltach ri pròtain bheathaichean. Ged a tha pròtain buntàta na thùs neo-thraidiseanta de phròtain, tha e a’ sìor fhàs cudromach mar a tha iarrtas cruinneil airson pròtain a’ dol am meud.
Tha mòran de phròtain mucilage ann am pròtain buntàta, a tha na mheasgachadh de phròtainean polysaccharide a dh’ fhaodas casg a chuir air geir anns an t-siostam cardiovascular, elasticity nan cladhaidhean a chumail suas, casg a chuir air atherosclerosis ro-luath, agus cuideachd casg a chuir air atrophy nèapraigean ceangail an t-siostam cardiovascular. an grùthan agus na dubhagan. cumail suas lubrication de na slighean analach agus cnàmhaidh. Faodaidh pròtain buntàta, mar phròtain buntàta milis, casg agus làimhseachadh ghalaran collagen. A bharrachd air an sin, tha pròtain buntàta cuideachd na bhiadh slàinte glè fheumail dha daoine meadhan-aois agus seann daoine agus tha buaidhean fiosaigeach cudromach aige air slàinte.
Is e toradh pùdar a th’ ann am pròtain buntàta a gheibhear bho shùgh giollachd stalc buntàta tro atharrachadh pH, teasachadh, flocasachadh, dehydration, tiormachadh agus pròiseasan eile. Is e seo a chanas daoine sa ghnìomhachas mar as trice fo-thoradh de chinneasachadh stalc buntàta. A-nis faodaidh an lus, a bhios a’ giullachd 10,000 tonna de stalc gach bliadhna, còrr air 1,000 tonna de phùdar pròtain a thoirt gu buil gach bliadhna.
A rèir aithisgean, tha prìs pùdar pròtain buntàta air a ’mhargaidh Eòrpach timcheall air 1100-1300 iùro / tunna (le susbaint nas motha na 60%). Gu dearbh, mar as àirde an susbaint, is ann as àirde a ’chosgais. Anns na beagan bhliadhnaichean a dh ’fhalbh, chan eil prìs pròtain buntàta dachaigheil air aithneachadh gu h-iomlan leis a’ mhargaidh air sgàth meud toraidh iomlan. timcheall air 6500 yuan gach tunna. .
Tha sinn den bheachd gu bheil luach beathachaidh mòran nas fheàrr de lùth agus pròtain aig pròtain buntàta, mar phròtain le luach beathachaidh àrd agus beairteach ann am mòran de amino-aigéid riatanach airson bodhaig an duine, na biadh soybean agus pròtain arbhair. Mar sin, bidh cothroman leasachaidh fìor fharsaing aig pròtain buntàta san àm ri teachd.
Tha fuigheall buntàta a’ nochdadh gluasad cleachdaidh eugsamhail
Còig bliadhna air ais no beagan bhliadhnaichean air ais, b’ e sgrìoban buntàta leithid sùgh an “sgudal” as trioblaidiche do chompanaidhean giullachd stalc buntàta. Rè an t-seusan toraidh, bidh fuigheall buntàta a ’cruinneachadh anns a h-uile àite, agus le toiseach an earraich, bidh fuigheall buntàta ag aiseag agus a’ faighinn fàileadh mì-thlachdmhor, a ’truailleadh an èadhair gu mòr.
Mar thoradh air smachd teann air an àrainneachd agus teicneòlas cinneasachaidh leasaichte, chan eil fuigheall buntàta mar “sgudal” tuilleadh agus thèid a thionndadh gu feòil is buntàta gu biadh bheathaichean.
Mhothaich an t-ùghdar gu bheil dà sheòrsa de sgudal buntàta air a bhith cho mòr-chòrdte o chionn beagan bhliadhnaichean. Is e aon dhiubh fuigheall buntàta leth-thioram (anns a bheil timcheall air 70% taiseachd) às deidh dìth uisgeachadh sìmplidh, a dh’ fhaodar a reic aig timcheall air 80 yuan gach tunna agus air a chleachdadh sa mhòr-chuid mar bhiadh bheathaichean. Ann am fuigheall buntàta tha pròtain, stalc mìn, vitamain, eileamaidean lorg, msaa, a tha nam beathachadh organach a tha riatanach airson biadh bheathaichean a dhèanamh. Is e a bhith a’ measgachadh fuigheall buntàta le connlach gus biadhadh ferment a thoirt gu buil am biadhadh as freagarraiche airson slàinte bheathaichean agus tha mòran bhuannachdan ann. Deagh chothroman margaidh.
Is e an dàrna fear am buntàta a tha air fhàgail a thiormachadh. Bidh cuid de chompanaidhean ann am Mongolia a-staigh agus iar-thuath Shìona a’ cleachdadh phròiseasan tiormachaidh tiùba no frasadh gus fuigheall buntàta a thiormachadh. Tha fuigheall buntàta tiormaichte nan stuthan amh àrd-inbhe airson biathadh èisg agus biadh peata, le luach margaidh de chòrr air 1,500 yuan gach tunna.
Ge bith an e dìth uisgeachadh no tiormachadh a-mach, chan e seo deireadh faighinn cuidhteas sgudal buntàta. Leis gu bheil na tha air fhàgail de bhuntàta beairteach ann am freumhag daithead, a’ dèanamh suas mu 20% de chuideam tioram, tha iad nan stòr sàbhailte agus àrd-inbhe de fhrith-bhìdh daithead. Tha toraidhean snàithleach daithead air an dèanamh le fuigheall buntàta geal ann an dath, tha comas cumail uisge àrd agus comas sèid aca, agus tha gnìomhachd fios-eòlasach math aca. Tha buaidh fìor mhath aig freumhag daithead buntàta air slàinte dhaoine, leithid giorrachadh, aillse coloin, cholelithiasis, atherosclerosis, reamhrachd, msaa. A bharrachd air an sin, faodaidh freumhag daithead buntàta cuideachd luach beathachaidh fìor àrd a thoirt seachad. Chan urrainn dha a bhith a 'meudachadh susbaint snàithleach bìdh ann am biadhan, a' lùghdachadh an àireamh de chalaraidhean ann am biadh, a 'brosnachadh metabolism daonna, ach cuideachd a' cuideachadh le casg a chur air galaran an t-siostam intestinal agus galaran cardiovascular. Galairean siostamach.
Mar sin, tha freumhag daithead buntàta air ainmeachadh thall thairis mar an “seachdamh eileamaid bìdh riatanach” agus tha e air a chleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachas a ’bhidhe, leithid toraidhean feòla, toraidhean bèicearachd agus pastraidhean puff. A-nis faodar snàithleach daithead buntàta àrd-inbhe san EU a reic airson 3,000 iùro gach tunna.
Mu dheireadh, is e susbaint stalc tubers buntàta 13.2-20.5%, le gach cuid structaran sreathach agus meurach, tha susbaint pròtain 1.6-2.1%, tha an càileachd faisg air pròtain bheathaichean, an coimeas ri uighean, 18 seòrsa beairteach de Amino Acids, a tha Tha iad furasta an cnàmhadh agus an toirt a-steach don chorp daonna, tha beathachadh riatanach ann cuideachd leithid snàithleach daithead, vitamain agus mèinnirean. Mar sin, chan e cus a th’ ann a bhith a’ gairm buntàta mar “ionmhas beathachaidh.”
An-dràsta, tha leasachadh dachaigheil an “ionmhas” seo stèidhichte air dìreach aon taobh: mar eisimpleir, tha gnìomhachas giollachd stalc a’ cuimseachadh a-mhàin air toirt a-mach stalc agus a’ seachnadh leasachadh èifeachdach air beathachadh eile leithid pròtain, snàithleach agus amino-aigéid. Mar sin, tha an t-ùghdar den bheachd gum faodadh gluasad leasachaidh ùr a bhith ag iomadachadh giollachd buntàta le bhith “ga ithe tioram agus ga bhrùthadh a-mach” agus “gu h-iomlan”, no “a’ faighinn luach bho fo-thoraidhean giollachd stalc buntàta ”
