Molaidhean air mar a chleachdas tu siostaman fionnarachaidh nad stòradh buntàta.
Chan eil e an-còmhnaidh furasta do bhàrr buntàta a chumail anns an staid as fheàrr fhad ‘s a tha thu ga stòradh. Aig a bùth-obrach stiùireadh stòradh buntàta ann am Portage la Prairie, Manainn. air 8 Dùbhlachd, 2021, thug Todd Forbush, iar-cheann-suidhe agus innleadair siostaman stòraidh le Techmark, Inc. beagan mholaidhean seachad mu bhith a’ stòradh do spuds.
- Stèidhich na co-dhùnaidhean stòraidh agad air na suidheachaidhean agad fhèin, chan ann air na tha a’ tachairt le do nàbaidhean. Ged is dòcha gum faigh thu an aon seòrsa sìde tron t-seusan a tha a 'fàs, chan eil ùir agus suidheachaidhean cladhach an aon rud, a' ciallachadh gu bheil suidheachadh stòraidh a h-uile duine gun samhail. Tha Forbush a’ moladh dhut fòcas a chuir air na suidheachaidhean stòraidh agad gus co-dhùnaidhean riaghlaidh a dhèanamh.
- Ann an siostam fionnarachaidh stòraidh tha èadhar air a shuidheachadh tro mheasgachadh de èadhar ùr agus ath-chuairtichte - gu tric tro sheòrsa air choreigin de inneal-taiseachd. Tha èadhar air a thoirt a-steach an toiseach aig bonn a’ chnuic agus an uairsin bidh am buntàta ga shuidheachadh fhad ‘s a tha e a’ gluasad tron chrann. Bheir seo a-steach “aghaidhean” no sreathan de shuidheachadh buntàta air feadh an t-sloc. Forbush rabhadh a bhith faiceallach mu cus ath-chuairteachadh.
- Is e mì-thuigse mu fhionnarachadh gu bheil buntàta air a fhionnarachadh leotha fhèin tron chrann stòraidh. Bidh gach buntàta a 'suidheachadh an èadhair a rèir a bheil am buntàta fuar, blàth no tais. Chan eil fionnarachadh ach a’ cumail smachd air na còig gu sia troighean aig a’ bhonn de chrann buntàta a-steach stòradh aig a’ char as motha.
- Bidh fionnarachadh a’ toirt buaidh air do bhun-loidhne a thaobh prothaidean. Tha uisge a’ fàgail buntàta a’ cosg airgead leis gu bheil e ag adhbhrachadh call cuideim agus bruis cuideam. Bidh uisge air fhàgail air buntàta ag adhbhrachadh grodadh, a’ call airgead dhut.
- Faodaidh lobhadh a bhith air adhbhrachadh le dùmhlachd ann an stòradh buntàta. Bidh dùmhlachd a’ tachairt nuair a choinnicheas èadhar tais ri uachdar fuar. Tha Forbush a’ cur ris gum faod co-dhlùthadh tachairt taobh a-staigh cnap a’ sgrios càileachd a’ bhuntàta.
- Ma dh’ atharraicheas an teòthachd nuair a thathar a’ cladhach buntàta faodaidh e buaidh a thoirt air stòradh. Le bhith a’ càrnadh buntàta fuar air buntàta blàth bidh sin a’ cruthachadh dùmhlachd. Tha Forbush a 'moladh seo a sheachnadh le bhith a' fuarachadh aghaidh a 'chnuic gus gabhail ri buntàta fionnar an ath latha.
- Bu chòir dhut sùbailteachd a cheadachadh nuair a bhios tu a’ ruith fan ann an stòradh buntàta.
- Bu chòir dha luchd-leantainn ruith aig astar 100 sa cheud nuair a tha an teòthachd plenum nas ìsle na teòthachd an t-sloc, no nuair a bhios iad a’ blàthachadh a’ bhuntàta aig àm an fhoghair, no nuair a bhios iad ag ùrachadh.
- Bu chòir astar luchd-leantainn a bhith air a lughdachadh rè na h-ùine cumail.
- Bu chòir teasadairean stòraidh buntàta a chuir anns an àite èadhair os cionn a’ chrann, le luchd-leantainn cuairteachaidh gan cleachdadh gus an èadhar a ghluasad. Cha bu chòir teasadair a chuir air cùl neach-leantainn ann an siostam ioma-luchd-leantainn.
Leigidh deuchainnean susbaint siùcair le luchd-fàs sùil a chumail air ìrean siùcair san achadh agus ann an stòradh gus bàrr buntàta a chumail anns an t-suidheachadh as fheàrr airson a chuir gu pròiseasairean friogais is sliseagan.
Spud Smart (SS): Carson a tha e cudromach fios a bhith agad mu na tha de shiùcair anns a’ bhuntàta agad?
Todd Forbush (TF): Feumaidh fios a bhith againn dè a th’ ann am pròifil siùcar a’ bhuntàta ann an stòradh, mar a bhios iad a’ dèanamh le bruis, agus galairean. Is e feart a tha a’ fàs nas cudromaiche fhad ‘s a tha sinn a’ coimhead ri ar bunait measgachadh giullachd a ghluasad eadar-dhealaichte an aghaidh neo-chinnteach, no dè an ìre de chinnidhean a th’ aig a’ bhuntàta. Tha fios againn gur e buntàta gu math neo-chinnteach a th’ ann an Russet Burbank, leis gu bheil e a’ suidheachadh tubers fad a bheatha mar lus. Ged a tha cuid de na seòrsaichean as ùire a tha a’ tighinn a-mach nas cinntiche, tha sin a’ ciallachadh gu bheil aon sheata aca agus gu bheil an seata sin a’ tighinn gu ìre còmhla.
Mar a shaoileadh tu, bho shealladh aibidh, tha buntàta aig a bheil aon sheata fada nas ro-innseach a thaobh an dùmhlachd siùcair na buntàta aig a bheil iomadh seata. Le bhith a’ dèanamh deuchainn air na tubers sin aig còig, trì agus aon seachdain mus tèid marbhadh no fogharadh fìonain a chlàradh leigidh sin fios dhuinn mu inbheachd ceimigeach a’ bhàrr a thèid a stòradh. Tha am fiosrachadh seo na inneal-atharrachaidh geama a thaobh ro-innleachd stòraidh.
Hal Reed (HR): Tha na cùmhnantan againn uile, co-dhiù ann an Canada an Iar, nan cùmhnantan bunaiteach, rud a tha ceart gu leòr. Ach is e na bònasan agad a tha a’ dol a thoirt d’ airgead dhut. Ciamar a tha ar trom-inntinn? Ciamar a tha na dathan againn? Is iad seo seòrsa de na rudan a bheir dhut am bònas. Agus tha e dìreach ro luachmhor gun a bhith a 'cumail làmh air na rudan sin.
H.H: Carson a tha cuideam cudromach a thaobh deuchainnean siùcair?
HR: Tha e uamhasach duilich a ràdh gur e seo na raointean buntàta agam agus an làimhseachadh mar an ceudna. Tha e nas mionaidiche na sin. Gu dearbh, tha taghadh achaidhean fìor chudromach a thaobh leathad agus càileachd na h-ùire - a bheil an ùir seo cho trom is gum bi e na thubaist feuchainn ri chladhach? Bidh na rudan sin uile a’ tighinn a-steach. Tha uisgeachadh cuideachd cudromach. Bha fear eile agam ag ràdh rium, ‘Tha fios agad gu bheil mi a’ fàs buntàta, chan e iasg’ oir bha e a’ cur uimhir de dh’ uisge air na h-achaidhean sin. Mar sin a-rithist, is e seo a h-uile stuth air a bheil thu eòlach mu thràth ...
Is e rud a tha gu math duilich a bhith a’ riaghladh leis an aimsir a th’ ann an cairt fiadhaich. Tha smachd air galair cuideachd deatamach… Mar sin, a-rithist, is e rud riaghlaidh a th’ ann a thaobh ciamar a bheir sinn an ìre as lugha de chuideam don phlannt buntàta sin stèidhichte air smachd.
TF: Gus feuchainn ri tuigse fhaighinn air cho soirbheachail sa dh’ fhaodadh an stòradh seo a bhith stèidhichte air mar a dh’ fhaodadh an t-seusan fàis sin - mar a tha am measgachadh, an ùir, na cleachdaidhean cultarail agus an aimsir - mar a thàinig an seòrsa sin còmhla gus faireachdainn ginteil a thoirt dhuinn air na tha sinn. fios gur e am buntata so. Feumaidh fios a bhith againn a bheil am bàrr sin neo-aibidh, no a bheil e nas sine? Tha feumalachdan stòraidh gu math eadar-dhealaichte aig an dà chuid. Agus feumaidh sinn cuimhneachadh gu bheil cuideam a 'dèanamh coimeas eadar na caochladairean sin a tha air an cur ris a' cho-aontar.
Gu sònraichte, uisgeachan trom, far am faodadh cuid de chùisean a bhith againn far a bheil buntàta fon uisge airson ùine, agus mar a bheir sin buaidh air na gluasadan aca. Cha bhith buntàta fliuch a’ stòradh gu math... Nuair a thig e gu siùcaran agus inbheachd, tha cuideam tart mòr. Mar sin, ma tha duilgheadasan air a bhith agad le uisgeachadh, na sgrìobh iad dìreach agus abair, 'Uill, tha sin seachad agus deiseil.' Faodaidh cuideam tart no fàilligeadh uisgeachaidh beagan càileachd a chosg dhut. Tha iad sin uile nan caochladairean cudromach ri chumail nad inntinn nuair a thathar a’ mìneachadh inbheachd buntàta stèidhichte air mion-sgrùdadh siùcar.
H.H: Ciamar a leughas tu aithisg siùcair? Eisimpleir deuchainn siùcair pdf
TF: Air an ceann chì thu gur e buntàta Russet Burbank a tha seo. Air a 'chiad ghraf chì sinn sucrose a' tòiseachadh aig mu 2.4 - glè àrd. Agus thairis air an ùine air a bheil sinn a’ coimhead an seo, is e sin Samhain tron Fhaoilleach, chì sinn gu bheil sucrose a’ bhuntàta gu bunaiteach air a ghearradh 50 sa cheud. Tha an glucose air an làimh eile air fuireach glè sheasmhach agus glè àrd - .5. Air an aithisg seo bha càileachd a’ bhuntàta mar as trice trì is ceithir air sgèile dath Munsell.
Chì sinn air a’ ghraf ìosal, gun neoni agus feadhainn. Nam b’ e aithisg a bha seo airson sgoltadh bhuntàta bhiodh an dàta càileachd air am biodh sinn a’ coimhead air a bhith ann an dath neo-mhiannach, dath a-staigh, agus uireasbhaidhean iomlan. Mar sin is iad sin na pìosan. Bidh sinn a 'briseadh sìos na friogais ann an neamhan agus feadhainn, dhà is trì is ceithir. Tha na grafaichean seo a’ sealltainn ghluasadan roinneil stèidhichte air measgachadh. Bhiodh an loidhne purpaidh aig an ìre as ìsle, is e gorm an ìre as àirde, agus uaine an ìre as àirde. Bidh sinn a’ cumail sùil air teòthachd nam biona tron t-seusan stòraidh còmhla ris an atharrachadh sa cheud ann an càileachd agus dàta siùcar bhon sampall roimhe.
H.H: Ciamar a bhios ìrean siùcair ag atharrachadh a rèir inbheachd lusan?
TF: Is dòcha nach buail sinn air na chanadh mi òigeachd tuber gus siùcaran fhaighinn chun na h-ìre far am feum sinn a bhith gus stòradh gu math aig na cleachdaidhean àbhaisteach againn. Mar sin, feumaidh sinn coimhead a-mach airson rud ris an can sinn buntàta òg. Is e sin buntàta le ìrean sucrose timcheall air 2.0. Bidh iad sin a’ tachairt uaireannan nuair a bhios planntachadh beagan nas fhaide air adhart againn, no nuair a bhios samhradh fionnar againn far nach eil sinn buileach deiseil. Bidh sinn an uairsin a’ gluasad a-steach don ìre òige. Is iad sin buntàta a dh’ fhaodar a chumail, le ìrean sucrose bho timcheall air 1.75 gu timcheall air 1.25.
Dh’ fhaodadh iad sin a bhith feumach air beagan ro-chumhachadh, cuid de theodhachd nas blàithe tràth, a rèir mar a thathar a’ cleachdadh a’ bhàrr agus cuin a tha sinn airson a thoirt don fhactaraidh. An uairsin tha buntàta aibidh ceimigeach far a bheil na h-ìrean sucrose aca nas ìsle na 1.25. A-nis ann an cuid de na raointean air a bheil sinn a’ bruidhinn bidh còrr air buntàta aibidh againn, far am bi seusan fàs fada againn… Faodaidh àm a bhith againn far a bheil fìor fhìon-dhearcan uaine againn fhathast, ach tha buntàta a tha aibidh gu ceimigeach againn fo na fìonain sin.
H.H: Ciamar a bheir teòthachd buaidh air ìrean siùcair?
TF: Ma tha tòrr sucrose againn, tha e gu bhith a’ toirt tòrr faochadh airson faighinn cuidhteas sin oir feumaidh e a dhol tro invertase gus glucose fhaighinn a-steach agus a-mach. Agus tha gnìomhachd invertase air a riaghladh le ìre analach. Mar sin, mar as àirde an ìre analach, is ann as àirde an tionndadh seo, agus mar as àirde an solar glùcois… Nuair a thuiteas an teòthachd a-muigh agus nuair a thuiteas teòthachd na talmhainn, feumaidh am buntàta sin a bhith beò. Is e an t-amas aige ath-riochdachadh. Agus mar sin, ma ruigeas e an ìre far a bheil e a’ tòiseachadh a’ faighinn faisg air reothadh anns an raon 28 F gu 29 F sin, tòisichidh na siùcaran a’ tighinn air adhart.
Agus eadhon nuair a gheibh thu nas ìsle na 40 F san ùir, gheibh sinn dùmhlachd àrd de shiùcair. Is e an adhbhar a tha dùmhlachd siùcair ag èirigh gu bhith ag àrdachadh na tha de sholaidean soluiteach ann am fuasgladh planntrais - an leithid a lughdaicheas an teòthachd reòta aige, dìreach mar salann rathaid no rudan eile a thèid a chuir air na rathaidean a chuidicheas le bhith a’ leigeil sìos reothadh an uisge gus an urrainn dhuinn. leaghadh an deigh - cùis coltach ri buntàta, tha e a’ feuchainn ri bhith beò, agus mar sin feumaidh e barrachd solidan soluble.