A’ stòradh do phùdar gu sàbhailte airson an t-seusain

Molaidhean air mar a chleachdas tu siostaman fionnarachaidh anns an stòradh buntàta agad.

Chan eil e an-còmhnaidh furasta do bhàrr buntàta a chumail san staid as fheàrr a ghabhas fhad ‘s a tha e ga stòradh. bùth-obrach riaghlaidh stòraidh buntàta ann am Portage la Prairie, Man. air 8 Dùbhlachd, 2021, thug Todd Forbush, iar-cheann-suidhe agus innleadair siostaman stòraidh le Techmark, Inc. beagan mholaidhean air mar a stòras tu do phùdar.

• Stèidhich do cho-dhùnaidhean stòraidh air na suidheachaidhean agad fhèin, chan ann air na tha a’ tachairt le do nàbaidhean. Ged a dh’ fhaodadh gum bi aimsir coltach ri chèile agad tron ​​t-seusan fàis, chan eil na h-ùirean agus na suidheachaidhean cladhach mar an ceudna, a’ ciallachadh gu bheil suidheachadh stòraidh a h-uile duine gun samhail. Tha Forbush a’ moladh gun cuir thu fòcas air na suidheachaidhean stòraidh agad gus co-dhùnaidhean riaghlaidh a dhèanamh.
• Ann an siostam fionnarachaidh stòraidh, bidh an èadhar air a cho-fhreagarrachadh tro mheasgachadh de dh’èadhar ùr agus ath-chuairteichte – gu tric tro sheòrsa air choreigin de inneal-taiseachd. Thèid èadhar a thoirt a-steach an toiseach do bhonn a’ chruaich agus an uairsin bidh buntàta ga cho-fhreagarrachadh fhad ‘s a bhios e a’ gluasad tron ​​chruach. Bidh seo a’ toirt a-steach “aghaidhean” no sreathan de shuidheachaidhean buntàta air feadh a’ chruaich. Tha Forbush a’ toirt rabhadh a bhith faiceallach mu cus ath-chuairteachaidh.
• Is e beachd ceàrr mu fhionnarachadh gu bheil buntàta air am fionnarachadh leotha fhèin air feadh a’ chruach stòraidh. Bidh gach buntàta a’ suidheachadh an èadhair a rèir a bheil am buntàta fuar, blàth no tais. Chan eil fhionnarachadh ach a’ cumail smachd air na còig gu sia troighean as ìsle de chruach buntàta ann an stòradh aig a’ char as motha.
• Bidh buaidh aig fionnarachadh air do bhuannachd a thaobh prothaidean. Cosgaidh uisge a’ fàgail buntàta airgead oir bidh e ag adhbhrachadh call cuideim agus bruthadh-fala. Bidh uisge a dh’fhàgar air buntàta ag adhbhrachadh lobhadh, a’ call airgid dhut.
• Faodaidh dùmhlachd ann an stòradh buntàta lobhadh adhbhrachadh. Bidh dùmhlachd a’ tachairt nuair a choinnicheas èadhar tais ri uachdar fuar. Tha Forbush ag ràdh gum faod dùmhlachd tachairt taobh a-staigh cruach a mhilleadh càileachd a’ bhuntàta.
• Ma dh’atharraicheas an teòthachd nuair a thathar a’ cladhach buntàta, faodaidh sin buaidh a thoirt air stòradh. Bidh cruachadh buntàta fuar air buntàta blàth a’ cruthachadh dùmhlachd. Tha Forbush a’ moladh seo a sheachnadh le bhith a’ fuarachadh aghaidh a’ chruaich gus gabhail ri buntàta fuar an ath latha.
• Bu chòir dhut sùbailteachd a cheadachadh nuair a bhios tu a’ ruith fan ann an stòradh buntàta.
  • Bu chòir do luchd-leantainn ruith aig astar 100 sa cheud nuair a tha teòthachd an làn-phlànaig fo theodhachd a’ chruaich, no nuair a bhios iad a’ blàthachadh bhuntàta aig àm buain, no nuair a bhios iad gan ath-nuadhachadh.
  • Bu chòir astar an neach-leantainn a lughdachadh rè na h-ùine gleidhidh.
• Bu chòir teasadairean stòraidh buntàta a chur anns an àite-adhair os cionn a’ chruach, le luchd-leantainn cuairteachaidh gan cleachdadh gus an èadhar a ghluasad. Cha bu chòir teasadair a chur air cùl neach-leantainn ann an siostam ioma-neach-leantainn.

Leigidh deuchainnean susbaint siùcair le luchd-fàs sùil a chumail air ìrean siùcair san achadh agus ann an stòradh gus bàrr buntàta a chumail anns an staid as fheàrr airson a chuir gu luchd-giullachd friogais is sliseagan.

Spud Smart (SS): Carson a tha e cudromach fios a bhith agad dè an ìre siùcair a tha anns na buntàta agad?

Todd Forbush (TF): We need to know what the potatoes sugar profile is in storage, how they do with bruising, and diseases. A factor that’s becoming more important as we look to transition our processing variety base is determinant versus indeterminant, or what degree of determinants that potato has. We know Russet Burbank is quite an indeterminant potato, as it sets tubers throughout its life as a plant. Whereas some of the newer varieties that are coming out are more determinant, which means they have a single set and that set matures together.

Mar a dh’fhaodadh tu smaoineachadh, bho shealladh aibidh, tha buntàta aig a bheil aon sheata tòrr nas ro-innseach a thaobh an dùmhlachd siùcair na buntàta aig a bheil iomadh seata. Le bhith a’ dèanamh deuchainn air na tiùbairean seo aig còig, trì agus aon sheachdain ron mharbhadh no buain fìonain clàraichte, leigidh sin fios dhuinn dè cho aibidh ‘s a tha am bàrr a tha a’ dol a stòradh. Tha am fiosrachadh seo ag atharrachadh a’ gheama a thaobh ro-innleachd stòraidh.

Hal Reed (Àrd-oifigear): Tha a h-uile cùmhnant againn, co-dhiù ann an taobh an iar Chanada, nan cùmhnantan bunaiteach, rud a tha ceart gu leòr. Ach is e na bònasan agad a nì airgead dhut. Ciamar a tha ar grabhataidh? Ciamar a tha na dathan againn? Is iad sin na rudan a bheir dhut am bònas. Agus tha e dìreach ro luachmhor gun a bhith a’ cumail sùil air na seòrsaichean rudan sin.

H.H: Carson a tha cuideam cudromach a thaobh deuchainnean siùcair?

HR: Tha e gu math duilich a ràdh gur iad seo na h-achaidhean buntàta agam agus an làimhseachadh uile san aon dòigh. Tha e nas mionaidiche na sin. Gu dearbh, tha taghadh achaidhean air leth cudromach a thaobh leathad agus càileachd na h-ùire - a bheil an ùir seo cho trom is gum bi e na thubaist feuchainn ri a chladhach? Bidh na seòrsaichean rudan seo uile a’ tighinn a-steach. Tha uisgeachadh cudromach cuideachd. Bha fear agam ag ràdh rium, ‘Tha fios agad gu bheil mi a’ fàs buntàta, chan e iasg’ leis gu robh e a’ cur uimhir de dh’uisge air na h-achaidhean seo. Mar sin a-rithist, is e seo uile stuth a tha fios agad mu thràth mar as trice…

Tha an aimsir na cairt fiadhaich na rud a tha gu math duilich a riaghladh. Tha smachd air galair deatamach cuideachd… Mar sin, a-rithist, tha e na rud riaghlaidh air mar a bheir sinn an ìre as lugha de chuideam don lus buntàta sin stèidhichte air smachd.

TF: Gus feuchainn ri tuigse fhaighinn air cho soirbheachail ’s a dh’ fhaodadh an stòradh seo a bhith stèidhichte air mar a thàinig an seusan fàis sin - mar a bha an caochladh, an ùir, na cleachdaidhean cultarail agus an aimsir - mar a thàinig na seòrsaichean sin còmhla gus am faigh sinn abairt ginteil de na tha sinn a’ dèanamh fios gur e seo am buntàtaFeumaidh sinn faighinn a-mach a bheil am bàrr sin neo-aibidh, no a bheil e ro-aibidh? Tha feumalachdan stòraidh gu math eadar-dhealaichte aig an dà chuid. Agus feumaidh sinn cuimhneachadh gu bheil cuideam a’ neartachadh nan caochladairean sin a thèid a chur ris a’ cho-aontar.

Gu sònraichte, uisgeachan trom, far am faodadh cuid de dhuilgheadasan a bhith againn far a bheil buntàta fon uisge airson greis, agus mar a bheir sin buaidh air na gluasadan aca. Cha bhith buntàta fliuch a-riamh a’ stòradh gu math… Nuair a thig e gu siùcar agus aibidh, tha cuideam tart mòr. Mar sin, ma tha duilgheadasan air a bhith agad le uisgeachadh, na sgrìobh iad sin dheth agus abair, ‘Uill, tha sin seachad agus deiseil.’ Faodaidh cuideam tart no fàilligeadh uisgeachaidh cosgais mhòr a chuir ort airson càileachd. Tha iad sin uile nan caochladairean cudromach airson cuimhneachadh nuair a thathar a’ mìneachadh aibidh buntàta stèidhichte air mion-sgrùdadh siùcair.

H.H: Ciamar a leughas tu aithisg siùcair? Eisimpleir deuchainn siùcair PDF

TF: Along the header you see that these are Russet Burbank potatoes. On the first graph we see sucrose begins at about 2.4 — very high. And over the period of time that we’re looking at here, which is November through January, we can see that the potato sucrose has basically been cut by 50 per cent. The glucose on the other hand has stayed very stable and very high — .5. On this report the potatoes quality was mostly threes and fours on the Munsell color scale.

Chì sinn air a’ ghraf ìosal, gun neoni is aon. Nam biodh seo na aithisg airson buntàta a ghearradh, bhiodh an dàta càileachd air am biodh sinn a’ coimhead: dath mì-mhiannach, dath a-staigh, agus uireasbhaidhean iomlan. Mar sin, is iad sin na pìosan. Brisidh sinn na buntàta friochte sìos ann an neoni is aon, dhà is trì is ceithir. Tha na grafaichean seo a’ sealltainn gluasadan roinneil stèidhichte air measgachadh. Bhiodh an loidhne phurpaidh mar an ìre as ìsle, gorm mar an ìre chuibheasach, agus uaine mar an ìre as àirde. Bidh sinn a’ cumail sùil air teòthachd a’ bhin tron ​​t-seusan stòraidh còmhla ris an atharrachadh sa cheud ann an càileachd agus dàta siùcair bhon sampall roimhe.

H.H: Ciamar a bhios ìrean siùcair ag atharrachadh le aois lusan?

TF: Is dòcha nach ruig sinn na chanainn ri òigeachd nan tiùban gus an ruig sinn an ìre far am feum sinn a bhith a’ stòradh gu math aig na cleachdaidhean àbhaisteach againn. Mar sin, feumaidh sinn a bhith faiceallach leis na dh’fhaodadh sinn a ghairm mar bhuntàta òg. Is iad sin buntàta le rangachadh siùcros timcheall air 2.0. Bidh iad sin a’ tachairt uaireannan nuair a bhios planntachadh beagan nas fhaide air adhart againn, no nuair a bhios samhradh fionnar againn far nach bi sinn dha-rìribh deiseil. An uairsin bidh sinn a’ gluasad a-steach don ìre òigeachd. Is iad sin buntàta a ghabhas atharrachadh, le rangachadh siùcros bho mu 1.75 gu mu 1.25.

Dh’fhaodadh gum bi feum air beagan ro-ullachaidh, beagan teòthachd nas blàithe tràth, a rèir mar a thèid am bàrr a chleachdadh agus cuin a tha sinn airson a thoirt don fhactaraidh. An uairsin tha buntàta aibidh gu ceimigeach ann far a bheil na rangachadh siùcros aca fo 1.25. A-nis ann an cuid de na sgìrean air a bheil sinn a’ bruidhinn bidh buntàta ro-aibidh againn, far a bheil seusan fàis fada againn… Is dòcha gum bi àm againn far a bheil fìonaichean uaine againn fhathast, ach tha buntàta aibidh gu ceimigeach againn fo na fìonaichean sin.

H.H: Ciamar a bheir teòthachd buaidh air ìrean siùcair?

TF: Ma tha tòrr siùcros againn, bidh feum againn air tòrr anail gus faighinn cuidhteas dheth oir feumaidh e a dhol tro invertase gus glùcois fhaighinn a-steach agus a-mach. Agus tha gnìomhachd invertase air a riaghladh le ìre anail. Mar sin, mar as àirde an ìre anail, is ann as àirde an tionndadh seo, agus is ann as àirde an solar glùcois… Anns an fhoghar, nuair a thuiteas an teòthachd a-muigh agus teòthachd na h-ùire, feumaidh am buntàta sin a bhith beò. Is e an t-amas aige ath-riochdachadh. Agus mar sin, ma ruigeas e a’ phuing far a bheil e a’ tòiseachadh a’ tighinn faisg air reothadh anns an raon 28F gu 29F sin, tòisichidh na siùcaran a’ tighinn air adhart.

Agus eadhon nuair a thèid an ùir fo 40 F, bidh dùmhlachd siùcair nas àirde againn. Is e an adhbhar gu bheil dùmhlachd siùcair ag èirigh gus an ìre de stuthan soluble a mheudachadh anns an fhuasgladh planntrais - gus an lughdaich e an teòthachd reòta aige, dìreach mar a chuidicheas salann rathaid no rudan eile a chuirear air na rathaidean le bhith a’ lughdachadh puing reòta an uisge gus an urrainn dhuinn an deigh a leaghadh - cùis coltach ri buntàta, tha e a’ feuchainn ri mairsinn, agus mar sin feumaidh e barrachd stuthan soluble.