Aloo Baingan – Na h-Innseachan

Reasabaidh Aloo Baingan: Curraidh Buntàta is Aubergine Innseanach

tàthchuid:

• 2 ubhal-ghràn meadhanach mòr, air an nighe agus air an gearradh ann an ciùban
• 2 buntàta meadhanach mòr, air an craiceann agus air an gearradh ann an ciùban
• Oisean mòr 1, air a ghearradh gu grinn
• 2 tomato, air an gearradh gu grinn
• 3-4 clòthan garlic, air a ghearradh
• Pìos ginger 1-òirleach, air a ghrinneachadh
• 2 chili uaine, air an gearradh gu grinn (atharraich a rèir roghainn spìosraidh)
• 1 teaspoon sìol cumin
• 1/2 teaspoon sìol mustaird
• Pùdar 1/2 teaspoon turmeric
• 1 teaspoon de phùdar chili dearg (atharraich a rèir blas)
• 1 teaspoon pùdar coriander
• 1/2 spàin-tì garam masala
• Salt airson blas
• Duilleagan coriander ùra, air an gearradh, airson sgeadachadh
• 2-3 spàin-bùird ola airson còcaireachd

Stiùireadh:

1. Ullaich na Glasraich:

• Gearr na buntàta is na currain ann an ciùban agus cuir ann an uisge iad gus nach bi iad a’ donnachadh.

2. Teasaich an ola:

• Teasaich ola ann am pana no kadai thairis air teas meadhanach. Cuir sìol cumin agus sìol mustaird ris. Leig leotha spùtadh.

3. Cùbhraidheachd Sauté:

• Cuir uinneanan air an gearradh gu grinn ris agus sauté gus am bi iad follaiseach.

4. Cuir ginger, garlic, agus chili uaine ris:

• Cuir ginger gràtaichte, garlic mìnichte, agus chili uaine air an gearradh ris. Friogais airson beagan mhionaidean gus an tèid am fàileadh amh à sealladh.

5. Cuir tomataichean agus spìosraidhean ris:

• Cuir na tomataichean gearraichte ris a’ phana. Bruich gus am bi na tomataichean bog agus an ola a’ tòiseachadh ri dealachadh.
• Cuir pùdar turmeric, pùdar chili dearg, pùdar coriander, agus salann ris. Measgaich gu math agus bruich airson beagan mhionaidean gus am bi na spìosraidhean air an deagh mheasgachadh agus an ola a’ tòiseachadh a’ dealachadh.

6. Cuir buntàta is ubhlan-bhùird ris:

• Dòirt an t-uisge far na buntàta ciùbach agus na h-ealbhag-bhùird. Cuir iad ris a’ phana. Measgaich gu math leis a’ masala gus na glasraich a chòmhdach gu cothromach.

7. Bruich na Glasraich:

• Còmhdaich am pana agus leig leis na glasraich bruich air teas ìosal-meadhanach. Measgaich bho àm gu àm gus casg a chur orra a bhith a’ steigeadh. Bruich gus am bi na buntàta agus na h-ubhlan bog. Dh’ fhaodadh seo timcheall air 15-20 mionaid a thoirt.

8. Cuir Garam Masala ris:

• Cho luath ‘s a bhios na glasraich bruich, cuir garam masala ris. Measgaich gu math agus bruich airson beagan mhionaidean eile.

9. Sgeadachadh agus frithealadh:

• Sgeadhaich an Aloo Baingan le duilleagan coriander ùr-ghearraichte.
• Dèan seirbheis teth le roti, naan, no rus. Meal do bhiadh blasta Aloo Baingan dèanta aig an taigh!