Aloo Methi – Na h-Innseachan

Gu cinnteach! 'S e biadh Innseanach mòr-chòrdte a th' ann an Aloo Methi air a dhèanamh le buntàta (aloo) agus duilleagan feanagrig (methi). 'S e biadh blasda is cùbhraidh a th' ann a bhios air a mhealtainn gu cumanta le aran Innseanach mar roti no chapati. Seo mar as urrainn dhut Aloo Methi ullachadh aig an taigh:

Reasabaidh Aloo Methi

tàthchuid:

• 3 buntàta meadhanach mòr, air an craiceann agus air an gearradh ann an ciùban
• 2 chupa duilleagan fenugreek ùra (methi), air an nighe agus air an gearradh
• 1 oinniún meadhanach mòr, air a ghearradh gu grinn
• 2 tomato, air an gearradh gu grinn
• 2-3 chili uaine, air an gearradh gu grinn (atharraich a rèir roghainn spìosraidh)
• 1 teaspoon sìol cumin
• Pùdar 1/2 teaspoon turmeric
• 1 teaspoon pùdar chili dearg
• 1 teaspoon pùdar coriander
• 1/2 spàin-tì garam masala
• Salt airson blas
• 2 spàin-bùird de dh ’ola
• Duilleagan coriander ùra, air an gearradh (airson sgeadachadh)
• Sliogan lemon (airson seirbheis)

Stiùireadh:

1. Ullaich na Duilleagan Fenugreek:

• Nigh duilleagan a’ chraobh-fhiadhaich gu mionaideach gus salachar sam bith a thoirt air falbh.
• Gearr na duilleagan gu grinn agus cuir an dàrna taobh iad.

1. Bruich na buntàta:

• Craic agus gearraich na buntàta ann an ciùban beaga.
• Bruich na ciùban buntàta ann an uisge saillte gus am bi iad dìreach bog. Drèanaich agus cuir an dàrna taobh iad.

1. Bruich na grìtheidean:

• Teasaich ola ann am pana no kadai thairis air teas meadhanach. Cuir sìol cumin ris agus leig leotha spùtadh.
• Cuir uinneanan gearraichte agus chili uaine ris. Friogais gus am bi na h-uinneanan donn òir.

1. Cuir tomataichean agus spìosraidh ris:

• Cuir na tomataichean gearraichte ris a’ phana. Bruich gus am bi na tomataichean bog agus an ola a’ tòiseachadh ri dealachadh.
• Cuir pùdar turmeric, pùdar chili dearg, pùdar coriander, agus salann ris. Measgaich gu math agus bruich airson beagan mhionaidean gus am bi na spìosraidhean air an deagh mheasgachadh.

1. Cuir Duilleagan Fenugreek agus Buntàta ris:

• Cuir na duilleagan feanagrèigeach air an gearradh ris a’ phana. Measgaich gu math leis a’ mheasgachadh spìosraidh.
• Cuir na ciùban buntàta bruichte ris. Measgaich gu socair gus na grìtheidean uile a chur còmhla gu cothromach.

1. Bruich an Aloo Methi:

• Còmhdaich am pana agus leig leis a’ mhias còcaireachd air teas ìosal airson timcheall air 10-15 mionaidean. Gabhaidh na buntàta agus na duilleagan feanagrig blasan nan spìosraidh a-steach.
• Measgaich bho àm gu àm gus casg a chur air steigeadh. Ma tha coltas tioram air a’ mheasgachadh, faodaidh tu beagan uisge a chrathadh air.

1. Cuir Garam Masala ris:

• Cho luath ‘s a bhios na buntàta bruich troimhe agus na duilleagan fenugreek bog, cuir garam masala ris. Measgaich gu math agus bruich airson 2-3 mionaidean eile.

1. Garnish agus frithealadh:

• Sgeadaich an Aloo Methi le duilleagan coriander ùra.
• Dèan frithealadh teth le roti, chapati, no naan.
• Brùth beagan sùgh lemon ùr air a’ mhullach dìreach mus dèan thu seirbheis airson blas a bharrachd.

Tlachd a ghabhail air an Aloo Methi dachaigh agad leis an aran Innseanach as fheàrr leat!