Bratkartoffeln – A' Ghearmailt

Gu cinnteach! Tha Bratkartoffeln, ris an canar cuideachd buntàta friochte Gearmailteach, na mhias mòr-chòrdte agus blasta ann am biadh Gearmailteach. 'S e reasabaidh shìmplidh ach blasda a th' ann a ghabhas tlachd mar mhias taobh no eadhon mar phrìomh chùrsa. Seo mar as urrainn dhut Bratkartoffeln a dhèanamh aig an taigh:

Reasabaidh Buntàta Friochte Gearmailteach (Bratkartoffeln)

tàthchuid:

• 700g (1.5 lbs) buntàta cèireach, air an craiceann agus air an gearradh ann an sliseagan tana
• Oisean mòr 1, air a ghearradh gu grinn
• 3-4 spàin-bùird ola glasraich no ìm soilleir (Schmalz)
• Salann agus piobar dubh, a rèir blas
• 1 teaspoon pùdar paprika milis
• Peirsil ùr air a ghearradh, airson sgeadachadh

Stiùireadh:

1. Ullaich na buntàta:

• Craic na buntàta agus gearraich iad gu tana. Tha e cudromach buntàta cèireach a chleachdadh oir cumaidh iad an cumadh nas fheàrr nuair a bhios iad gan frioladh.

1. Bruich na buntàta gu mall:

• Ann am poit mhòr uisge goileach saillte, bruich na slisnichean buntàta airson timcheall air 5-7 mionaidean, dìreach gus am bi iad beagan bog. Bi faiceallach gun a bhith gan còcaireachd ro fhada; bu chòir dhaibh a bhith daingeann fhathast. Drèanaich na buntàta agus leig leotha fuarachadh agus tiormachadh san adhar airson beagan mhionaidean.

1. Frioch na buntàta:

• Ann am friogais-phana mhòr, neo-mhaide, teas an ola glasraich no an t-ìm soilleir thairis air teas meadhanach àrd. Cuir na h-uinneanan gearraichte ris agus frioch iad gus am bi iad tar-shoilleir agus beagan donn òir.
• Cuir na slisnichean buntàta parboiled ris a’ phana-pheann. Sgaoil iad ann an aon shreath. Leig leotha bruich gun mheasgachadh airson beagan mhionaidean, gus am bi an sreath ìosal crùbach agus donn òir.
• Tionndaidh na buntàta gu socair gus am bi an taobh eile donn. Bi foighidneach agus leig leis na buntàta rùsg crùbach fhaighinn. Ràith le salann, piobar dubh, agus pùdar paprika milis. Lean ort a’ frioladh gus am bi gach taobh de na buntàta òrail agus crùbach. Dh’ fhaodadh seo timcheall air 15-20 mionaid a thoirt.

1. Dèan seirbheis:

• Cho luath ‘s a bhios na buntàta crùbach agus donn òir, thoir an sgilet far an teas. Gluais na Bratkartoffeln gu mias frithealaidh agus sgeadaich le peirsil ùr-ghearraichte.

1. Tlachd a ghabhail:

• Is fheàrr bratkartoffeln a fhrithealadh teth is crùbach. Bidh iad nan taobh-mhias mìorbhaileach airson measgachadh de bhiadhan Gearmailteach no faodar an ithe leotha fhèin le dollop de uachdar searbh no ubhal-sauce.

Tlachd a ghabhail air do Bratkartoffeln dachaigh, mias clasaigeach Gearmailteach a tha cridheil, comhfhurtail, agus làn blas! Guten Appetit!