Colcannon – Èirinn

Reasabaidh bhunasach airson colcannon traidiseanta Èireannach a dhèanamh:

tàthchuid:

• 4 buntàta russet mòra, air an craiceann agus air an gearradh ann am pìosan
• 1/2 càl beag, air a ghearradh gu grinn (no cleachd càl mar àite)
• 4 spàin-bùird ìm (agus barrachd airson seirbheis)
• 1/2 cupan bainne (no barrachd, mar a dh’fheumar)
• 4 uinneanan uaine (scalions), air an gearradh gu grinn
• Salt agus piobar gu blas

Stiùireadh:

1. Cuir na buntàta, air an craiceann agus air an gearradh, ann am poit mhòr agus còmhdaich iad le uisge fuar. Cuir beagan salainn ris an uisge. Thoir an t-uisge gu boil agus an uairsin lughdaich an teas gus am bi e socair. Bruich na buntàta airson timcheall air 15-20 mionaid no gus am bi iad bog nuair a thèid forc a tholladh annta.
2. Fhad ’s a tha na buntàta a’ còcaireachd, ullaich an càl (no an càl). Ann am poit eile, thoir uisge gu goil agus bruich an càl (no an càl) air a shreapadh airson timcheall air 3-5 mionaidean no gus am bi e bog. Drèanaich agus cuir an dàrna taobh e.
3. Drèanaich na buntàta bruichte gu mionaideach, an uair sin till air ais dhan phoit iad. Brùth iad le bhith a’ cleachdadh pronnadh buntàta no ricer, a’ cruthachadh buntàta pronn rèidh is uachdarach.
4. Ann an sospan beag, teas am bainne agus an t-ìm còmhla thairis air teas ìosal gus am bi an t-ìm air leaghadh. Faodaidh tu am bainne agus an t-ìm a theasachadh anns a’ mhicro-tonn cuideachd. Bi faiceallach gun a bhith a’ losgadh a’ bhainne.
5. Cuir am measgachadh bainne teth is ìm ris na buntàta pronn mean air mhean, a’ measgachadh fhad ’s a tha thu a’ dol air adhart, gus am faigh thu an cunbhalachd uachdarach a tha thu ag iarraidh. Is dòcha nach fheum thu am bainne gu lèir a chleachdadh, mar sin cuir ris mean air mhean e.
6. Paisg a-steach an càl gealaichte (no càl) agus na sgalain gearraichte a-steach don bhuntàta pronn. Measgaich gus am bi a h-uile càil air a mheasgachadh gu math.
7. Ràithich le salann is piobar a rèir blas. Dèan cinnteach gun cuir thu blas air agus gun atharraich thu an seusanachadh mar a dh’ fheumar.
8. Dèan frithealadh air a’ cholcannon teth. Cruthaich tobar ann am meadhan gach seirbheis agus cuir cnap ìm ris gus a leaghadh anns an tobar. ’S e seo dòigh thraidiseanta air a’ cholcannon a fhrithealadh.

Tlachd a ghabhail air do cholcannon Èireannach dachaigh mar mhias taobh blasta leis a’ bhiadh Èireannach as fheàrr leat no mar mhias comhfhurtail leis fhèin!