Buntàta Dauphine – An Fhraing

Reasabaidh Buntàta Dauphine

Buntàta Dauphine, no Pommes Dauphine, 's e biadh clasaigeach Frangach a th' ann an , air a dhèanamh le measgachadh de bhuntàta pronn agus pastraidh choux, agus mar thoradh air sin tha buntàta bog is aotrom ann. Tha na mìlsean blasta seo foirfe mar mhias taobh no mar bhiadh-tòiseachaidh. Seo mar as urrainn dhut an dèanamh aig an taigh:

tàthchuid:

• 1 lb (450g) buntàta, air an craiceann agus air an gearradh ann am pìosan
• 1/2 cupa (120ml) uisge
• 4 spàin-bùird (60g) ìm gun shalainn
• 1 / 2 teaspoon salainn
• 1 / 4 piobar dubh piobar
• Pìos de chnòmag (roghainneil)
• 1 cupa (120g) flùr ioma-adhbharach
• Uighean mòra 4
• Ola glasraich, airson friogais

Stiùireadh:

1. Ullaich am Pastraidh Choux:

• Ann an sospan meadhanach, cuir uisge, ìm, salann, agus piobar còmhla. Thoir am measgachadh gu boil thairis air teas meadhanach.
• Cuir am flùr ris aig an aon àm, ga mheasgachadh gu làidir le spàin fiodha gus am bi am measgachadh na thas rèidh agus ga tharraing air falbh bho thaobhan a’ phana. Bruich an taois airson 1-2 mhionaid gus cus taiseachd a thoirt air falbh. Thoir far an teas e agus leig leis fuarachadh beagan.

2. Ullaich na Buntàta:

• Fhad ’s a tha am pastraidh choux a’ fuarachadh, bruich na buntàta ann am poit eile de dh’uisge saillte gus am bi iad bog, mu 15-20 mionaid. Drèanaich na buntàta agus pronn iad gus am bi iad rèidh. Ràith le salann, piobar, agus cnòmag ma thogras tu. Leig leis na buntàta pronn fuarachadh airson beagan mhionaidean.

3. Measgaich am buntàta agus am pastraidh choux:

• Teasaich an ola ann am friogaire domhainn no poit le bonn trom gu 350°F (175°C).
• Mean air mhean cuir na h-uighean ris a’ phasgan choux, a’ bualadh gu math an dèidh gach cuir-ris, gus am bi an taois rèidh agus gleansach.
• Paisg na buntàta pronn gu socair a-steach don taois choux gus am bi e air a mheasgachadh gu math, a’ cruthachadh measgachadh aotrom, siùbhlach.

4. Cruthaich agus Frioch na Buntàta Dauphine:

• Cleachd dà spàin no sgùp beag reòiteag gus pìosan meud ball goilf den mheasgachadh taois buntàta is choux a leigeil a-steach don ola theth, ag obair ann am baidsean gus nach bi am poit ro làn. Friogais na puffan buntàta gus am bi iad donn òir agus crùbach, mu 3-4 mionaidean gach baidse. Cleachd spàin shlotaichte gus an toirt a-mach às an ola agus drèanaich air tubhailtean pàipeir.

5. Dèan seirbheis:

• Thoir seachad na Buntàta Dauphine sa bhad fhad ’s a tha iad teth agus crùbach. Faodar an toirt seachad mar mhias taobh leis an t-sauce as fheàrr leat (leithid aioli no sauce tomato) no faodar an ithe leotha fhèin mar bhiadh-tòiseachaidh blasta.

Meal do bhiadh mar bhuntàta Dauphine dèanta aig an taigh, agus faigh tlachd às a’ mheasgachadh aoibhneach de bhuntàta pronn uachdarach agus pastraidh choux aotrom!