Comhairle Eòlaiche air Stòradh Buntàta airson Freshness Leudaichte
Tha sgrùdadh o chionn ghoirid air nochdadh gum faod buntàta fuireach ùr airson co-dhiù sia mìosan ma tha e air a stòradh gu ceart, a’ toirt dùbhlan don bheachd cumanta nach bu chòir buntàta a bhith air fhuarachadh. Gu traidiseanta, chaidh buntàta a stòradh ann am preasan no àiteachan dorcha aig teòthachd an t-seòmair, ach tha an rannsachadh ùr a’ moladh gum faod fuarachadh am beatha sgeilp a leudachadh gu mòr gun a bhith a’ meudachadh cunnart cruthachadh acrylamide, ceimigeach co-cheangailte ri cunnartan slàinte a dh’ fhaodadh a bhith ann.
A rèir na Comataidh air Tocsaidheachd Cheimigean ann am Biadh, Toraidhean Luchd-cleachdaidh agus an Àrainneachd (COT), a bharrachd air Buidheann Inbhean Bidhe (FSA), tha fianais shaidheansail a’ toirt taic don tagradh nach àrdaich a bhith a’ fuarachadh buntàta an comas acrylamide an coimeas ri stòradh aig teòthachd an t-seòmair. Tha an co-dhùnadh seo a’ toirt misneachd do luchd-cleachdaidh mu shàbhailteachd fuarachaidh buntàta airson stòradh fad-ùine.
Anns an Rìoghachd Aonaichte, thèid faisg air leth mhillean tunna de ghlasraich is salad ùr, còmhla ri cairteal millean tunna de mheasan ùra, luach £2.1 billean gu h-iomlan, a thilgeil air falbh gach bliadhna air sgàth 's nach eilear gan cleachdadh ann an tìde. Tha na co-dhùnaidhean bho Love Food Hate Waste, iomairt air a stiùireadh leis a’ charthannas WRAP, a’ moladh gur dòcha nach bi cinn-latha Best Before an-còmhnaidh a’ nochdadh gu cinnteach cho ùr sa tha stuthan, gu sònraichte nuair a tha iad air an stòradh fo na suidheachaidhean as fheàrr, a’ leantainn gu sgudal bìdh gun fheum.
Nochd deuchainn a rinn WRAP gun robh buntàta, nuair a bha e air a stòradh aig ceithir ìrean anns a’ frids, a’ nochdadh comharran de chrìonadh 20 latha às deidh a’ cheann-latha Best Before, ach thòisich an fheadhainn a bha air an stòradh aig teòthachd an t-seòmair a’ dol sìos às deidh 14 latha. A bharrachd air an sin, nuair a chaidh dearmad a dhèanamh air cinn-latha Best Before, dh’ fhan buntàta ùr airson ùine fhada, an dà chuid ann an stòradh àrainneachd agus anns a’ frids.
Tha na h-eòlaichean a’ moladh gur e fuarachadh an dòigh as fheàrr airson ùrachadh buntàta a leudachadh, oir faodaidh iad mairsinn suas ri trì tursan nas fhaide an taca ri stòradh àrainneachdail. Tha an lèirsinn seo a’ daingneachadh cho cudromach sa tha stòradh ceart gus sgudal bìdh a lughdachadh agus beatha sgeilp stuthan meatach a mheudachadh.
Ann an geàrr-chunntas, is iad na prìomh nithean a gheibhear bhon rannsachadh:
- Faodar buntàta a stòradh anns a 'frids gus am beatha sgeilp a leudachadh le co-dhiù sia mìosan gun a bhith a' meudachadh comas acrylamide.
- Is dòcha nach bi cinn-latha Best Before an-còmhnaidh a’ nochdadh ùrachadh thoraidhean gu ceart, gu sònraichte fo na suidheachaidhean stòraidh as fheàrr.
- gus an suidheachadh airson buntàta a leasachadh nas motha, smaoinich air an toirt air falbh bhon phacaid phlastaig thùsail agus am buntàta a chumail ann am baga aodaich leis gu bheil stuth a’ phoca a’ dùnadh a-mach solas agus a’ leigeil leis a’ bhuntàta anail a tharraing.
- Thathas a’ moladh fuarachadh mar an “àite ceart” airson buntàta a stòradh airson an fhad-beatha as motha, a dh’ fhaodadh mairsinn suas ri trì tursan nas fhaide na stòradh àrainneachd.