Chaidh a lorg gu bheil α-solanine, todhar puinnseanta a lorgar ann an lusan buntàta, a ’tighinn bhon blas α-tomato searbh, a lorgar ann an lusan tomato, tha brath naidheachd bho Oilthigh Kobe ag ràdh air 26 Màrt. Tha luchd-rannsachaidh bho Oilthigh Kyoto ag ràdh , Ionad RIKEN airson Saidheans Goireasan Seasmhach agus Oilthigh Osaka, cuideachd mar phàirt den obair rannsachaidh.
Rinn an luchd-rannsachaidh sgrùdadh air an t-slighe biosynthesis theα-solanine ann an lusan buntàta. Le bhith a ’cleachdadh deasachadh genome, chuir iad dragh air a’ ghine enzyme biosynthetic ann am buntàta gus nach robh e comasach dhaα-solanine a thoirt gu buil. Le bhith a ’biadhadh α-tomatine chun an neach a tha a’ cur dragh air, thàinig tionndadh metabolach chun t-solanidane co-fhreagarrach, na notaichean fuasglaidh.
Chaidh an gine 2-oxoglutarate eisimeil dioxygenase (DPS) a chaidh a chuir an cèill ann am buntàta rè synthesis α-solanine a chomharrachadh a-mach an uairsin. Airson tuilleadh sgrùdaidh, chruthaich luchd-rannsachaidh planntaichean atharraichte anns an deach abairt gine DPS a chumail fodha tro eadar-theachd RNA.
“Bha na cruinneachaidhean solanidane anns na lusan buntàta atharraichte sin fada nas ìsle na anns a’ bhuidheann gun atharrachadh, agus chruinnich spirosolanes taobh a-staigh nan lusan an àite solanidanes, ”tha an naidheachd ag ràdh.
Chaidh gnìomhachd enzymatic DPS le bhith ag ath-mholadh na pròtanan agus gan cur an cèill ann an E. coli an uairsin air a thomhas. Sheall na toraidhean an dreuchd catalytic sònraichte a th ’aig DPS ann an tionndadh spirosolane gu solanidane - a’ dearbhadh gur e DPS am prìomh enzyme a tha an urra ris an tionndadh seo.
Sheall an rannsachadh mar a tha e comasach dha buntàta α-solanine a thoirt gu buil, mar thoradh air mean-fhàs DPS, a tha an urra ri spirosolane a thionndadh gu metabolach.
Tha fios gu bheil tomato ann cuideachd airson enzyman airson metabolos spirosolanes. Lorgar an α-tomato blasda searbh ann an tomatoan unripe ach tha e air a mheatabolachadh a-steach don esculeoside A gun blas, neo-phuinnseanta mar a bhios na measan a ’ripen, tha na notaichean fuasglaidh.
Thathas air a bhith a ’comharrachadh buntàta mar bhiadh a dh’ fhaodadh a bhith cunnartach oir faodaidh cruinneachaidhean mòra de α-solanine puinnseanta puinnseanachadh bìdh. Mar thoradh air na toraidhean rannsachaidh seo thathas an dòchas gun urrainn dhaibh bunait a thoirt seachad airson seòrsachan buntàta san àm ri teachd anns a bheil biosynthesis de choimeasgaidhean puinnseanta air a chumail fodha le bhith a ’cuimseachadh air gine DPS .
Is e an dòchas gum faodar na toraidhean rannsachaidh sin a chleachdadh ann am briodadh buntàta mar bhunait airson a bhith a ’cuir às do cho-chur puinnseanta, na notaichean fuasglaidh.