Hachis Parmentier – An Fhraing

Gu cinnteach! 'S e biadh clasaigeach Frangach a th' ann an Hachis Parmentier, coltach ri pì cìobair, air a dhèanamh le sreathan de fheòil talmhainn ràitheil agus buntàta pronn. Seo reasabaidh thraidiseanta dhut airson tlachd fhaighinn às:

Hachis Parmentier

tàthchuid:

Airson an lìonadh feòla:

• 500g (1 lb) feòil-mart talmhainn no measgachadh de mhairt-fheòil is muiceann
• Oisean mòr 1, air a ghearradh gu grinn
• Tha 2 clòthan garlic, geàrr
• Lùchairt 2 de ola ollaidh
• 2 spàin-bùird de phas tomato
• 1 teaspoon tiormaich thyme
• Salann agus piobar dubh, a rèir blas
• 1/2 cupan broth mairtfheòil no glasraich
• 1 cupa peasairean is currain reòta (roghainneil)

Airson a’ Bhuntàta Brùite:

• 1 kg (2.2 lbs) buntàta, air an craiceann agus air an gearradh ann am pìosan
• 1 / 2 cupan bainne
• Spàinean 4 ìm
• Salann agus piobar geal, a rèir blas
• Pìne de chnòmag (roghainneil)

Airson an Topping:

• 1/2 cupan càise Gruyère no Parmesan air a ghratadh (roghainneil)

Stiùireadh:

1. Ullaich an lìonadh feòla:

1. Ann am friogais-shliseag mhòr, teas an ola ollaidh thairis air teas meadhanach. Cuir an oinniún gearraichte ris agus bruich gus am bi e follaiseach, mu 3-4 mionaidean.
2. Cuir ris an garlic gearraichte agus bruich airson mionaid eile.
3. Cuir am feòil talmhainn ris a’ phana-pheann agus bruich gus am bi e donn, ga bhriseadh às a chèile le spàin fhad ‘s a bhios e a’ còcaireachd.
4. Measgaich a-steach am pas tomato, an tìme tioram, an salann, agus a’ phiobar dubh. Bruich airson beagan mhionaidean.
5. Dòirt a-steach am broth mairt-fheòil no glasraich agus leig leis a’ mheasgachadh suathadh airson 10-15 mionaidean, a’ leigeil leis na blasan measgachadh. Ma chleachdas tu e, cuir na peasairean agus na currain reòta ris agus bruich airson 5 mionaidean a bharrachd. Thoir far an teas e agus cuir an dàrna taobh e.

2. Ullaich am Buntàta Brùite:

1. Bruich na buntàta, air an craiceann agus air an gearradh, ann am poit mhòr uisge saillte gus am bi iad bog, mu 15-20 mionaid.
2. Drèanaich na buntàta agus cuir air ais dhan phoit iad.
3. Brùth na buntàta le pronnadh buntàta no cleachd ricer airson inneach nas mìne.
4. Teasaich am bainne agus an t-ìm ann am poit bheag gus am bi an t-ìm air leaghadh agus am bainne blàth.
5. Cuir am measgachadh bainne is ìm blàth ris na buntàta pronn mean air mhean, ga mheasgachadh gus am bi e rèidh agus uachdarach. Ràith le salann, piobar geal, agus cnòmag a rèir blas.

3. Cruinnich agus fuin:

1. Preheat an àmhainn agad gu 200 ° C (400 ° F).
2. Sgaoil an lìonadh feòil bruichte gu cothromach ann am bonn mias bèicearachd.
3. Cuir na buntàta pronn air mullach lìonadh na feòla, gan sgaoileadh a-mach le forc gus an còmhdach iad gu tur.
4. Ma tha thu ag iarraidh, crathadh an càise Gruyère no Parmesan gràtaichte thairis air mullach a’ bhuntàta pronn.
5. Bèicear san àmhainn ro-theasichte airson 20-25 mionaid no gus am bi am mullach donn òir agus an lìonadh a’ goil.
6. Thoir a-mach às an àmhainn e agus leig leis fuarachadh airson beagan mhionaidean mus dèan thu seirbheis.

Meal do naidheachd air an Hachis Parmentier blasta agad aig an taigh, clasaig Frangach comhfhurtail!