Còmhla ris a ’ghluasad paradigm ann am biadh air feadh an t-saoghail, tha an neach-cleachdaidh cuideachd nas fhosgailte do bhith a’ feuchainn diofar bhiadhan, mar eisimpleir, buntàta dathte.
Agus le seo, tha na bha air a chuingealachadh gu pragtaigeach ri eilean mòr Chiloé, air a bhith a ’leudachadh agus a’ dol thairis air crìochan, a ’toirt seachad biadh tarraingeach agus beathachail dha na Chileans uile. Gu ruige o chionn fhada agus gu traidiseanta, chaidh am buntàta dearg-craiceann agus geal-feòil a chleachdadh gus dèanamh cinnteach gum biodh buntàta làidir le deagh chomas còcaireachd ann an casseroles agus soithichean àbhaisteach eile air a ’bhòrd nàiseanta; Ach, an-diugh tha an dealbh air atharrachadh.
Chan e a-mhàin gu bheil an neach-cleachdaidh gnàthach a ’coimhead airson toraidhean eadar-dhealaichte, tarraingeach, ach cuideachd le branda seasmhachd, far a bheil an tùs a’ gabhail luach a chuireas ri a luach beathachaidh agus na feartan organoleptic aige. Is e sin as coireach gu bheil an t-iarrtas airson toraidhean ionadail agus / no sinnsearachd, leithid buntàta dathte, a ’fàs gu làidir. A bharrachd air an sin, airson a chaitheamh aig an taigh, chan eil feum air tubers mòra a-nis, mar eisimpleir mar eisimpleir chaidh “chanchera” a ’bhuntàta againn a ghairm gu math“ buntàta pàisde ”anns an leth-chruinne a tuath, a tha gun teagamh na theirm fada nas tarraingiche don neach-cleachdaidh.
RANNSACHADH
Is e feart airson co-dhùnaidhean nuair a tha thu a ’ceannach faireachdainnean, ge-tà, tha mòran sgrùdaidhean saidheansail a’ sealltainn buntainneachd daithead air slàinte dhaoine. Is e sin as coireach gu bheil Oilthigh Astràilia Chile, bho Institiùd Toradh agus Slàinte Lusan, air sgrùdadh agus sgrùdadh a dhèanamh airson bliadhnaichean air buntàta dùthchasach Banca Germplasm a ’Bhuntàta, a tha suidhichte ann an Stèisean Deuchainneach Àiteachais Astràilia (EEAA) ann an Valdivia.
Is e adhbhar nan sgrùdaidhean sin na genotypes a th ’ann a chomharrachadh, chan ann a-mhàin bho thaobh teignigeach-agronomic, ach cuideachd bho thaobh càileachd, beathachadh agus a’ mhargaidh.
Seo mar a bhios sinn a ’feuchainn ri adhartachadh bhon UACh, air an aon làimh, àiteach agus cleachdadh buntàta dùthchasach Chilean, a tha gu ìre mhòr air an dath le dathan dian purpaidh is pinc; agus gu bheil susbaint nas àirde aca de thogalaichean antioxidant agus togalaichean beathachaidh agus nutraceutical eile a tha iad a ’cur ri daithead a h-uile Chileans. Anns a ’cho-theacsa seo, thathas a’ leasachadh a ’phròiseict“ PAPAS PLUS: buntàta beathachail agus dath fallain ”(FIC20-39) air a mhaoineachadh leis an Riaghaltas Roinneil agus a Chomhairle Roinneil.
Anns an iomairt seo bidh sinn ag obair gus eòlas a ghluasad gu Àiteachas Teaghlaich Peasant (AFC) tro Roinn Los Ríos INDAP, gus riochdairean beaga a chuideachadh gus na toraidhean aca a mheudachadh. A bharrachd air an sin, gus sgrùdadh a dhèanamh air buntàta dùthchasach bho shealladh beathachaidh agus cungaidh-leigheis le taic bho Dàmh Eòlas an UACh. Mar an ceudna, anns a ’phròiseact FIA,“ Measadh air loidhnichean leasaichte de bhuntàta dùthchasach (dualchas phytogenetic nàiseanta) air an atharrachadh gu suidheachaidhean ùra uisge agus cuideam teirmeach le luach malairteach nas motha den toradh ”, air a stiùireadh leis an Dr. Carolina Lizana, acadaimigeach Institiùd Riochdachaidh agus Slàinte Lusan an UACh, tha sinn a ’dèanamh deuchainn air sreath de chroisean de bhuntàta dathte dùthchasach le seòrsachan malairteach.
Tha seo leis an amas a bhith a ’leasachadh seòrsachan malairteach de bhuntàta dathte, a tha ruigsinneach don t-sluagh Chilean gu lèir, don ghnìomhachas, agus a tha cuideachd a’ cur ris an daithead. Tha toradh math aig a ’bhuntàta dathte seo agus càileachd measgachadh malairteach, ach le dath dian purpaidh is pinc san fheòil aca.
Tha na pròiseactan sin air leigeil le eòlas a ghluasad chun neach-cleachdaidh agus an àrainneachd chinneasach, gu sònraichte dha riochdairean agus gu Àiteachas Teaghlaich Tuathanaich (AFC), ach cuideachd cothrom sinn fhèin a bheathachadh le eòlas agus eòlas ionadail a tha a ’brosnachadh agus a’ stiùireadh ar n-obair.