Lorgar rannsachadh ùr gu bheil còrr air 90% de ghnìomhaichean seirbheis bìdh a’ cleachdadh biadhan reòta anns na clàran-bìdh aca, leis na roinnean cùram slàinte, stòr ghoireasan agus cas luath ag aithris an àrdachadh as motha ann an cleachdadh bho 2019. Tha luchd-obrachaidh ag aithris gu bheil biadhan reòta a’ tabhann fuasglaidhean air mòran de na dùbhlain obrachaidh a tha romhpa mar thoradh air an t-sèine solair leantainneach agus brisidhean margaidh obrach.
Air a choimiseanadh le Institiud Bidhe Reòta Ameireagaidh (AFFI) agus air a stiùireadh le Technomic Inc., an dàrna deasachadh den Cumhachd Frozen ihttps://affi.org/insights/foodservice/n Seirbheis bìdh bha rannsachadh a’ feuchainn ri beachdan luchd-obrachaidh agus cleachdadh bhiadhan reòta a thuigsinn.
Thuirt ceathrad sa cheud de ghnìomhaichean seirbheis bìdh a chaidh an sgrùdadh gu robh iad a’ ceannach barrachd bhiadhan reòta na rinn iad ann an 2019, agus chomharraich còrr air 50% gu bheil iad a’ cleachdadh cho mòr ‘s a bha iad roimhe. Gu h-iomlan tha cleachdadh bìdh reòta ann an seirbheis bìdh àrd agus tha mòr-chuid de ghnìomhaichean ag aithris gu bheil iad a’ ceannach glasraich reòta (83% de ghnìomhaichean), toraidhean buntàta (78%) agus measan (76%). B’ e na toraidhean reòta a bha a’ fàs as luaithe a cheannaich gnìomhaichean biadhan (chomharraich 75% de ghnìomhaichean barrachd ceannach bho 2019), biadh mara (55%) agus glasraich (53%).