Dreams thig gu buil - dìreach faighnich dha Danny agus Shelly Jameson a thòisich Saratoga Chips a-mach à seòmar cùil san taigh aca dìreach ceithir bliadhna air ais agus a tha dìreach air a reic ri luchd-tasgaidh a tha chan ann a-mhàin a ’cumail grèim air Jameson, ach aig a bheil planaichean gus am brannd a thoirt gu nàiseanta .
“Tha fios agad air an t-seann abairt sin ma tha thu dèidheil air rudeigin gu leòr airson a leigeil às agus nam biodh e an dùil gun tigeadh e air ais thugad?” thuirt Danny Jameson. “Uill, is e sin dìreach a thachair dhuinn.”
Mhìnich Jameson gu robh a ’chompanaidh aca air fàs cho soirbheachail is nach robh e comasach dhaibh coinneachadh ris na h-iarrtasan a bha a’ sìor fhàs, agus mar sin chuir iad romhpa coimhead airson ceannaiche a dh ’fhaodadh a leudachadh agus a’ chompanaidh a thoirt far am feumadh e a dhol.
“Tha sinn cho dèidheil air a’ ghnìomhachas seo, ach cha robh na goireasan againn a dh ’fheumar gus a leigeil air adhart chun ath ìre,” thuirt Jameson bho Saratoga Specialties a bhios a ’saothrachadh nan sgoltagan ainmeil sa bhogsa ghorm. “Cha robh sinn airson a bhith cunntachail airson a chumail air ais."
Mar sin, gus an gnìomhachas a chalpachadh airson fàs nas luaithe, dh ’iarr Jameson com-pàirtichean tasgaidh le eòlas ann an gnìomhachas bathar pacaichte luchd-cleachdaidh, ach a dh’ fhàgadh cuideachd àite a ’chompanaidh ann an Saratoga Springs.
Cuir a-steach luchd-tasgaidh Jim Schneider agus Joe Boff a tha le chèile eòlach air Saratoga agus na sgìrean mun cuairt. Bha Schneider roimhe a ’fuireach ann am Spa City nuair a bha e na cheann-suidhe air Beech Nut Nutrition Corp. nuair a bha iad a’ gluasad gu Fulton County - tha e air a dhreuchd a leigeil dheth; agus tha Boff, leasaiche thogalaichean ann am Florida, air tasgadh a dhèanamh ann an grunn phròiseactan ath-nuadhachadh ann an Downtown cho math ri sealbhadair agus neach-briodaidh falaichte ann an New York.
Thuirt Jameson gun do cho-dhùin a bhean agus e fhèin tòiseachadh air Saratoga Specialties ann an 2009 às deidh dhaibh a bhith gun obair. Bha Jameson air a bhith na theicneòlaiche IT Roinn an Dìon agus lorg e e fhèin gun obair aig atharrachadh rianachd a ’chinn-suidhe.
Gun a bhith ag iarraidh coimhead air ais no a bhith a ’caoineadh gu mì-chothromach, choimhead na Jamesons airson dòigh air smachd a ghabhail air na h-amannan ri teachd, na bilean aca a phàigheadh agus an cuid cloinne a thogail.
Bhiodh turas serendipitous gu Canfield Casino a ’cur air bhog beachd agus aig a’ cheann thall a ’toirt air ais an Saratoga Chip tùsail.
“Chaidh sinn gu Canfield Casino agus an sin crochte air a’ bhalla bha bogsa tùsail Saratoga Chip, ”mhìnich Jameson. “Mar sin dh'fhaighnich mi mun eachdraidh."
Dh ’ionnsaich Jameson gun deach na sgoltagan a chruthachadh an toiseach san Lùnastal 1853 aig Moon’s Lake House ann an Saratoga nuair a dh’ òrduich neach-taic buntàta friogais le a bhiadh aon fheasgar. Ach cha robh an dinneadair toilichte leis a ’bhuntàta a fhuair e, a’ gearan gu robh iad ro thiugh, agus mar sin chuir e air ais iad don chidsin.
B ’e Seòras Crum an còcaire aig an taigh-bìdh, a bha ainmeil airson a shuidheachadh ornery. A ’dèanamh cinnteach gum biodh cuideigin a’ càineadh a chòcaireachd agus a ’cur biadh air ais, chrath Crum baidse de bhuntàta pàipear-friochte, gan frioladh ann an ola ghoil gu inneach crùbach agus an uairsin gan sailleadh gu aotrom. Dè a bhathas an dùil a bhith na “stunt ornery” air a thionndadh gu bhith na bhad - bha an dinnear gòrach agus a charaidean dèidheil air na sliseagan buntàta crunchy agus thòisich iad ag innse dha na caraidean aca air feadh an Ear-thuath mun deidhinn. Gu luath chaidh na sliseagan ainmeachadh mar Saratoga Chips. Nuair a dh ’fhàg George Crum Taigh Lake aig Moon, thòisich e air an taigh-bìdh aige fhèin ris an canar Taigh Crum agus chuir e basgaidean mòra de na Saratoga Chips air a h-uile clàr.
Cha robh e fada gus an robh Saratoga Chips rim faighinn ann an taighean-bìdh suas is sìos costa an ear Ameireagaidh.
Dh ’atharraich sin uile, mhìnich Jameson, nuair anns na 1920an, thàinig Herman Lay, a bhiodh a’ tadhal air Saratoga as t-samhradh, chun bhaile agus a ’blasad a’ bhuntàta crispy. Nuair a chaidh e air ais gu Georgia thòisich e a ’feuchainn dhòighean air a’ phròiseas a sgioblachadh, mu dheireadh a ’dèanamh cumadh air a’ bhuntàta fèin-ghluasadach agus an siostam crios-giùlain a dh ’fheumar gus na sgoltagan a dhèanamh.
“Ach bha duilgheadas margaidheachd aige,” lean Jameson. “B’ e Saratoga Chips a bh ’orra agus cha robh fios aig a h-uile duine air feadh na dùthcha dè a bh’ ann an Saratoga agus mar sin dh ’ainmich e dhaibh dè a bh’ annta - sliseagan buntàta. ”
Cha b ’fhada gus an do chuir na sliseagan mòr-thoradh Saratoga Chips a-mach à gnìomhachas agus thàinig iad gu bhith nam pàirt den àm a dh’ fhalbh.
“Sin nuair a chuir mi ceist shìmplidh,” thuirt Jameson. “Carson, air sgàth eachdraidh, nach urrainn dhut Chip Saratoga a cheannach?”
A ’cur air bhog a’ chompanaidh aca air a ’Cheathramh den Iuchair ann an 2009 mar dhòigh pearsanta gus an neo-eisimeileachd bho chion-cosnaidh a chuir an cèill, thug an Jameson a-steach an Saratoga Chip dhan sgìre anns a’ bhogsa tùsail Moon's Lake.
Ged a bha e duilich an toiseach anns an eaconamaidh sagging a ’chompanaidh a dhèanamh soirbheachail, fhuair a’ chàraid an gnìomhachas a chumail a ’dol agus thòisich iad a’ leudachadh gu raointean margaidh ionadail eile. Ach bha iad aig ìre stad às aonais na goireasan airson a mhargaidheachd nas fhaide na beagan cheudan mhìltean.
Sin far a bheil Schneider agus Boff a ’tighinn a-steach.
A ’tighinn gu aonta leis na Jamesons mu cheannach a’ chompanaidh, dh ’ainmich an luchd-tasgaidh a’ chompanaidh Saratoga Chips agus dh ’iarr iad air an dithis de na Seumasons fuireach air adhart - tha Danny na iar-cheann-suidhe air gnìomhachd agus leanaidh Shelly a’ stiùireadh gleidheadh leabhraichean na companaidh.
“Tha Shelly agus mi air leth toilichte a bhith a’ fuireach leis an dìleab againn agus a ’faicinn ar lèirsinn air a choileanadh leis na toraidhean gan reic aig a’ cheann thall ann an stòran air feadh na dùthcha, ”thuirt Jameson.
Tha a ’chompanaidh cuideachd air a dhol bho obair ceithir-neach gu bhith a’ fastadh luchd-dèiligidh de Saratoga Bridges a bharrachd air a bhith a ’fastadh CFO ùr agus manaidsear roinn. Tha iad cuideachd air na h-obraichean a ghluasad gu taigh-bathair air Rathad Aiseag.
Lean e air, a ’toirt fa-near gum biodh coltas ùr air Saratoga Chips, a bharrachd air cuid de bhlasan ùra agus mu dheireadh dips a chaidh a dhealbhadh gu sònraichte.
“Rinn sinn beagan atharrachaidhean pacaidh,” thuirt Jameson. “Taobh a-staigh raon 75 mìle, tha fios aig a h-uile duine am bogsa gorm, ach taobh a-muigh an raoin sin, tha fios aig a h-uile duine air Saratoga Springs airson a rèiseadh domhainn.”
Is e sin, thuirt e, na bha iad an dòchas a dhèanadh fèill air na sgoltagan.
“Dh’ fheuch sinn ri neart margaidh in-ghnèitheach a chuir a-steach - gus an teachdaireachd sin a chuir a-mach a tha a ’ceangal a’ chip ri chèile agus cò às a thàinig e leis an rèiseadh agus a ’phacaid,” thuirt Jameson, ag ràdh gum biodh a ’chompanaidh an toiseach a’ sireadh mhargaidhean ùra ann an New York. Sgìre a ’bhaile mus sgaoil e an ear gu Boston agus an iar gu Rochester. “Bidh na pocannan ùra a’ nochdadh gu soilleir ulaidh don sgìre ionadail - rèisean each is each. ”
Bidh iad cuideachd a ’toirt a-steach cuid de dhips ùra air a’ mhargaidh.
“Ro dheireadh na bliadhna, tha Saratoga Chips an dùil loidhne de dhipsan ciùird a chuir air bhog leis a’ Chef David Britton bho Downtown City Tavern ann an Glens Falls, ”thuirt Jameson. “Bha Daibhidh roimhe leis an Lìonra Bidhe agus tha e air raon de bhlasan sònraichte agus sàsaichean còcaireachd a chruthachadh. Bidh iad seo aig prìs mòr-chòrdte agus rim faighinn anns a h-uile mòr-bhùth. ”
Thuirt Schneider gu bheil e air bhioran mu na tha an dàn don chompanaidh.
“[Tha sinn] toilichte leis an adhartas a tha a’ chompanaidh air a dhèanamh bho chaidh fhaighinn agus tha sinn toilichte gu bheil Danny agus Shelly a ’fuireach,” thuirt Schneider. “A dh’ aithghearr, bidh sinn a ’leudachadh gu margaidhean ùra taobh a-muigh na Prìomh-bhaile agus tha sinn air dà bhlas ùr a thoirt a-steach, Honey Barbeque agus Rosemary Garlic, còmhla ris a’ Chip Saratoga tùsail againn. ”
A thaobh gum biodh na aislingean aca neo-eisimeileach agus an Saratoga Chip ainmeil a thoirt air ais, thuirt Jameson nach b ’urrainn dhaibh a bhith air bhioran no nas toilichte leis na leasachaidhean ùra.
“Is e an rud as inntinniche, eadhon nas motha na an t-airgead, gu bheil na goireasan agus an eòlas aig na com-pàirtichean ùra gus na h-aislingean sin a thoirt gu buil,” thuirt Jameson.