Aloo Gobi (Curaidh Buntàta is Cauliflower)
Tha Aloo Gobi na mhias glasraich mòr-chòrdte ann am biadh Innseanach, air a dhèanamh le buntàta (aloo) agus muileann-fraoich (gobi) air am bruich ann am measgachadh de spìosraidhean cùbhraidh. Is e blas tlachdmhor agus blasail a th 'ann a dh'fhaodar a thoirt seachad le roti, naan, no rus. Seo mar a nì thu Aloo Gobi aig an taigh:
tàthchuid:
- 2 buntàta meadhanach mòr, air an slaodadh agus air an gearradh ann an ciùban
- 1 caranas meadhanach mòr, air a ghearradh ann am florets
- 2 spùran-bhùird ola (canola, glasraich no ghee)
- 1 teaspoon sìol cumin
- Oisean mòr 1, air a ghearradh gu grinn
- 2 tomato, picil
- 1 teaspoon pasgan ginger-garlic
- Pùdar 1/2 teaspoon turmeric
- 1 teaspoon de phùdar chili dearg (atharraich gu blas)
- 1 teaspoon pùdar coriander
- 1/2 teaspoon garam masala
- Salt airson blas
- Duilleagan cilantro ùr, air an gearradh airson garnish
Stiùireadh:
- Buntàta Parboil agus Cauliflower:
- Boil uisge ann am poit mhòr agus cuir pìos salainn.
- Cuir ciùban buntàta agus florets muileann-fraoich. Parboil airson timcheall air 5-7 mionaidean gus am bi iad air am bruich gu ìre. Drag agus cuir gu aon taobh.
- Sauté Cumin Seeds:
- Teas an ola ann am pana mòr le bonn trom thairis air teas meadhan. Cuir sìol cumin ris agus leig leotha splutter.
- Cuir ris na h-uinneanan agus an ginger-Garlic Paste:
- Cuir uinneanan gearraichte ris a 'phaban. Sauté gus am bi iad a 'tionndadh donn òir. Cuir pasgan ginger-garlic ris agus bruich airson 1-2 mionaid gus an tèid am fàileadh amh à sealladh.
- Cuir tomatoan agus spìosraidh ris:
- Cuir na tomataichean gearraichte ris a 'phaban. Cook gus am bi iad bog agus an ola a 'tòiseachadh a' sgaradh bhon mheasgachadh.
- Cuir pùdar turmeric, pùdar dearg chili, pùdar coriander, agus salann a-steach. Meudaich gu math agus bruich airson beagan mhionaidean gus am bi na spìosraidhean air an deagh fhighe a-steach don mheasgachadh.
- Cuir buntàta parboiled agus Cauliflower ris:
- Cuir a’ bhuntàta a tha air a bhruich gu ìre agus a’ mhilis ris a’ phaban. Meudaich gu socair gus na glasraich a chòmhdach leis a 'mheasgachadh spìosraidh.
- Còmhdach agus Cook:
- Còmhdaich am pana agus leig leis an Aloo Gobi còcaireachd air teas ìosal. Cruthaich uaireannan gus casg a chur air steigeadh. Cook gus am bi am buntàta agus am muileann-fraoich taitneach, mu 15-20 mionaid.
- Cuir Garam Masala ris:
- Aon uair 's gu bheil na glasraich air am bruich, cuir garam masala ris agus measgachadh gu math. Atharraich salann agus spìosraidh a rèir do bhlas.
- Garnish agus frithealadh:
- Thoir air falbh am pana bhon teas. Garnish an Aloo Gobi le duilleagan cilantro air an gearradh gu h-ùr.
- Dèan seirbheis teth le naan, roti, no rus steamed.
Tlachd a ghabhail air an Aloo Gobi dachaigh agad, biadh blasta is comhfhurtail a ghlacas brìgh blasan Innseanach!