Oilthigh Idaho - Tha teirm aig gnìomhachas a’ bhuntàta airson an iongnadh mì-thlachdmhor a bhith a’ gearradh a-steach do bhuntàta a tha coltach gu math gus bruis dhorcha a lorg a-staigh.
Air aithneachadh mar “gearradh dubh,” tha cùis càileachd tuber am measg prìomh adhbharan a’ ghnìomhachais airson teachd-a-steach caillte, gu sònraichte ann am margaidh a’ bhuntàta ùr. Bidh bruthaidhean cuideam a 'toirt buaidh air àite sam bith bho 10 gu 20 sa cheud de spuds a' tighinn a-mach à stòradh.
Ach, tha luchd-rannsachaidh aig Oilthigh Idaho agus Seirbheis Sgrùdaidh Àiteachais Roinn Àiteachais na SA (USDA-ARS) den bheachd gur dòcha gun urrainn dhaibh do chuideachadh. Gustavo Teixeira, eòlaiche fiosaig postharvest buntàta UI Extension; Nora Olsen, eòlaiche stòraidh buntàta UI Extension; agus Munevver Dogramaci, eòlaiche-fiosaig ionad rannsachaidh le deuchainn-lann USDA-ARS Northern Crop Science ann am Fargo, ND; air sgrùdadh a chuir air bhog a’ dèanamh deuchainn air trì todhar airson an comas casg a chuir air clò brùite bho bhith a’ dorchadas.
Tha an obair aca air a mhaoineachadh le tabhartas $42,470 bho Cho-bhanntachd Rannsachaidh Buntàta an Iar-thuath. Chan eil na toraidhean a bhios iad a’ measadh an-dràsta air an ainmeachadh airson an cleachdadh ann am buntàta anns na SA, ach tha iad an dòchas gun lean an rannsachadh aca gu sgrùdaidhean nas doimhne a dh’ fhìreanaicheas gluasad air adhart le clàradh buntàta.
“Tha sin na chomas mòr dha na toraidhean sin ma gheibh sinn deagh thoraidhean,” thuirt Teixeira.
Mar as trice bidh tuathanaich buntàta na SA a’ lìonadh na seilearan stòraidh aca 18 troighean de dhoimhneachd le spudan. Bidh buntàta daingeann nuair a thèid iad a-steach don stòradh ach bidh iad a’ call uisge thar ùine tro anail. Às deidh ochd no naoi mìosan ann an stòradh, faodaidh cuideam a ’chnuic tòiseachadh air spudan rèidh faisg air a’ bhonn. Cho luath ‘s a thèid am buntàta leònte sin a thoirt air falbh bho stòradh agus a bhith fosgailte do ocsaidean, mar as trice bidh bruisean a’ dorchachadh taobh a-staigh ceithir latha, a ’dèanamh na tubers neo-thaitneach do luchd-cleachdaidh.
Air 19 Sultain, chuir an sgioba rannsachaidh blocaichean concrait air cruachan de Russet Burbanks gus a bhith coltach ri suidheachaidhean stòraidh àbhaisteach. Thèid na spudan a stòradh airson ochd mìosan. Thèid cuid de na spuds a làimhseachadh còig latha mus tèid iad a-mach à stòradh le 1-Methylcoclopropene (1MCP), nitric oxide no diphenylamine (DPA) ann an cruth gas. Bidh buidheann smachd de bhuntàta a tha fosgailte do bhrùthadh cuideam a’ cleachdadh nam blocaichean cruadhtan fhathast gun làimhseachadh, agus cuideachd buidheann smachd nach bi fo chuideam an t-sùla coltach ris.
“Chan e amas a’ phròiseict seo smachd a chumail air bruis cuideam. Tha e airson smachd a chumail air gearradh dubh - an donn, ”thuirt Teixeira. “Tha sinn a’ toirt a-steach am bruis cuideam agus aig deireadh an stòraidh às deidh timcheall air ochd mìosan, tha sinn gu bhith a ’cur a-steach toraidhean.”
Tha DPA agus 1MCP an dà chuid air an cleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachasan ubhal is pear na SA - tha DPA air a chuir an sàs airson smachd a chumail air donn mar thoradh air eas-òrdugh ris an canar sgaldachadh uachdar, agus tha 1MCP a’ cuideachadh le bhith a’ leudachadh beatha sgeilp nam measan. Anns an Roinn Eòrpa, tha 1MCP cuideachd air a chleachdadh gus lughdachadh buntàta a lughdachadh.
Bidh bruisean a’ dorchachadh mar phàirt den phròiseas a bhios planntrais a’ cleachdadh gus lotan a shlànachadh. Tha na spotan dorcha mar thoradh air an oxidachadh de cheimigean a bhios planntaichean a’ dèanamh airson an dìon fhèin, ris an canar phenolics, gus pigmentan nàdarra ris an canar melanin a chruthachadh. Tha Teixeira agus an sgioba aige an dùil 1MCP a chuir an sàs gus casg a chuir air gnìomh ethylene ann an spudan brùite. Nuair a thèid glasraich a mhilleadh, is e ethylene aon de na ciad hormonaichean a bhios iad a’ dèanamh, agus is e brosnachadh slànachadh lotan aon de na gnìomhan aig ethylene.
- Is e antioxidant a th’ ann an DPA, a dh’ fhaodas casg a chuir air donn le bhith a’ dèiligeadh ri ocsaidean.
- Thèid nitric oxide a chuir an sàs gus casg a chuir air gnèithean ocsaidean reactive (ROS). Bidh ROS a 'riaghladh slighean comharran, agus tha an luchd-rannsachaidh an dòchas casg a chuir air a' chomharra a thèid a chuir taobh a-staigh buntàta gus bruthaidhean a bhrosnachadh bho bhith a 'dorchachadh.
Cuiridh iad seachad timcheall air trì mìosan a’ measadh dàta a’ tòiseachadh tràth sa Chèitean 2024. Ma bheir na deuchainnean aca toraidhean brosnachail, tha coltas ann gun dèan iad deuchainn air cothlamadh de na todhar ann an deuchainn leanmhainn.